茴香的选购技巧_茴香的制作技巧_茴香的食用方法

茴香的选购技巧

小茴香的好坏看色泽，颜色越绿质量越好。

茴香的制作技巧

1.小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜;

2.大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”;

3.发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。

茴香的食用方法

茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。