蒲公英叶的选购_蒲公英叶的存储_蒲公英叶的制作技巧_蒲公英叶的食用方法

蒲公英叶的选购

新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。

蒲公英叶的存储

储存时应装入透气的编制袋中置于通风、干燥的房间，以防发霉、返潮。

蒲公英叶的制作技巧

蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。

生吃将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱 蒲公英-原植物，略有苦味，味鲜美清香且爽口。凉拌洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。做馅将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。 以叶多，色绿，根长者为佳。

蒲公英叶的食用方法

蒲公英除药用外也是早春一种很好的野生蔬菜，还可做野菜生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。食用方法很多，叶片可生食、腌渍或焯后凉拌，也可切细片后与米煮食或油炒食用，还可制成不含咖啡碱的蒲公英咖啡。

1.生吃将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥千蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

2.凉拌洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。

3.做馅将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。