珊瑚菇的功效与作用_营养价值_食用禁忌_适用人群_选购技巧

珊瑚菇的功效与作用

活血祛瘀，和胃，抑癌抗瘤

珊瑚菇的营养价值

珊瑚菇被称为野生菌之花，鲜甜爽囗，含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门各氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等15种氨基酸，其中有6种人体必需氨基酸，还可以用药，具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用，对小白鼠肉癌S-180，艾氏癌的抑制率为70%。

珊瑚菇的食用禁忌

菌内含异性蛋白质，食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食。

珊瑚菇的适用人群

久病体虚人群

珊瑚菇的选购技巧

珊瑚菇有很多的品种，颜色艳丽，有红、黄、白等色。子实体由基部生出多回分枝，基柄粗大，圆柱状或柱状团块，光滑，基部白色，具粉状斑点手压后变褐色。菌肉白色，有蚕豆香味，由基部向上分叉，中上部呈多次分枝，成丛，淡粉色、肉桂红色、金黄色、白色，顶端呈指状丛集，蔷薇红色，老时肉褐色，孢子狭长，脐突一侧压扁，有斜长的斑马纹状平行脊突。