豆渣的功效与作用_豆渣的选购技巧_豆渣的保存方法

豆渣的功效与作用

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

豆渣的选购技巧

与豆子有关，还与豆渣过滤时候挤压程度有关，豆渣内蛋白质含量越高，口感越好。

豆渣的保存方法

1-3天