甜虾的功效与作用_如何挑选甜虾_保存方法_制作技巧

甜虾的功效与作用

大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1.维生素B2.尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。

如何挑选甜虾

挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻

看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

观肉质。新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。

甜虾的保存方法

1-2天

甜虾的制作技巧

教你如何快速的去虾线

1.虾买回来后，先清洗一下

2.将虾的长须，以及多余的部分剪去

3.在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠

4.处理好的虾再清洗一下待用