舌鳎的功效与作用_舌鳎的选购技巧_制作技巧_经济价值

舌鳎的功效与作用

每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪 1.2克且肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。

舌鳎的选购技巧

舌鳎鱼，消费者在购买的时候，可以摸一下周围的鱼鳍，还有鱼鳃的下面，会不会有红色液体，有的话，一般是涂过的，正常的话，液体是透明的。

舌鳎的制作技巧

红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品。

舌鳎的经济价值

宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪1.2克且肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品。

作用食用功效

性味归经

舌鳎鱼，味甘、微咸，性平；归脾、肺、胃经。

医学经典

《药用动物》：“补虚益气，和胃健脾。”

中医辨证

舌鳎鱼，有补肺气、和脾胃之功，对咳嗽、哮喘、胃痛胃胀、呃逆等症有辅助食疗、促进康复之效果。

现代研究

舌鳎鱼，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对脾胃功能欠佳、慢性胃炎、脾虚久泻以及咳喘、慢性消化道疾病有很好的食疗作用。

食用注意与禁忌人群

舌鳎鱼，不宜多食，多食易动气。