金鳇鱼的功效与作用_金鳇鱼的营养价值_金鳇鱼的营养成分

导读：金鳇鱼的营养价值达氏鳇作为白垩纪时期保存下来的古生物群之一,曾与恐龙在地球上共同生活过,其原始古朴的外形1亿多年来几乎没有改变,具有珍贵的科研价值。

金鳇鱼生活于大的河流中，多栖息于两江汇合、支流入口及急流的漩涡处。捕食其他鱼类。分布东北，黑龙江尤为常见。金鳇鱼的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，严重的会造成瘫痪。

金鳇鱼体大修长，通体无鳞，肉肥嫩鲜美，营养丰富，素称“淡水鱼之王”，是世界稀有鱼类之一，在我国产于黑龙江流域。鳇鱼卵灰绿色，状如黄豆粒，尤其名贵，“生拌鳇鱼籽”色、味、香、形俱佳，营养价值极高，七粒可顶一个鸡蛋。鳇鱼不仅可供食肉，它的皮还可以用来制衣、制鞋，非常结实。

觅食游动活跃，一年四季觅食，冬季在大江深处越冬，性成熟的个体，在初春开始向产卵场洄游。达氏鳇性情凶猛，为大型的肉食性淡水鱼类。幼体主食底栖无脊椎动物、甲壳类及小鱼、小虾、昆虫幼体等。口位于头的腹面，较大，似半月形，口前、吻的腹面有触须2对，中间的1对向前。吻呈三角形，比较尖。左右鳃膜相互连接，这是与鲟鱼不同点，是鳇、鲟鱼的分类依据之一。有长吻型和短吻型两种类型。

金鳇鱼(鲟鳇鱼)学名为达氏鳇，是鲟鱼的一种，主产于黑龙江水域，故乡为黑龙江，身躯庞大，一般体重50-100公斤，大者可达1000公斤，为大型食肉性鱼类。以其寿命长，身体大，食量多，力量强而着称，被誉为“活化石”“水中大熊猫”有淡水鱼王的美称。现仅存于中国与俄罗斯的界江--黑龙江之中。1998年联合国华盛顿公约将鲟鳇鱼认定为濒危物种。