乌梅的选购_乌梅的存储_乌梅的制作技巧_乌梅的食用方法

乌梅的选购

以个大、肉厚、柔润，味极酸者为佳。核大，肉薄为次。

乌梅的存储

干燥保存。

乌梅的制作技巧

乌梅按大小分开，分别炕焙，火力不宜过大，温度保持在40度左右。当梅子焙成六成干时，须上下翻动，使其干燥均匀。焙至果肉呈黄褐色起皱皮为度，焙后再焖2-3天，待变成黑色即可。

乌梅的食用方法

乌梅配其他食材，可以制作成粥、汤、饮品、菜品等。