海茸菜谱大全

海茸菜谱大全

【香干拌海茸】

材料：海茸，熏豆干，木耳，青椒，红椒，香菜。

调味：素蚝油，生抽，味全高鲜，芝麻油，胡椒粉，姜片，白芝麻。

做法：

1、海茸泡发，豆干切片，青红椒切丝。

2、烧一锅开水，放几片姜片，放入海茸和木耳焯烫2分钟，捞出过一遍凉水。

3、所有材料放入大碗中。

4、加入味全高鲜。

5、加素蚝油、生抽和胡椒粉。

6、加香菜、芝麻油和白芝麻拌匀。

P.S.：

1、海茸泡发3-4小时，泡发过程中海茸个别会掉皮，不用担心，正常的。

2、焯烫海茸，加姜片可以去腥，不介意的可以不放。

3、海茸焯烫的时间看个人喜好，1-2分钟都可。

4、焯烫好的海茸，过一下凉水会很脆。

【凉拌海茸丝】排毒养颜圣品菜肴

原料：黄瓜、南极海茸丝、香芹、红椒、

调料：蒜瓣、酱油、醋、鸡精、香菜、香油、盐、白糖

做法：

1、 将海茸丝放入凉水中浸泡20分钟直到软乎。

2、 黄瓜切丝、香芹切段，红椒切丝，葱切丝，蒜拍成末

3、 将泡好的海茸丝捞出待用。

4、 锅内做水烧开，将海茸条倒入，开锅撇去浮沫略煮焯熟。

5、将碗中放入酱油，醋，鸡精，香油，蒜末，少许盐，白糖调成汁

6、 将海茸条捞出待用

7、加入黄瓜丝，香芹，香菜、撒上，将佐料搅拌均匀，

8、最后将红椒丝葱丝放在上面点缀即可。

【凉拌黄金海茸条】

配料：黄金海茸条、红萝卜、黄瓜、花椒、红辣椒、葱姜蒜、调料

制作方法：

1.黄金海茸条一袋，黄瓜胡萝卜各一根。

2.海茸条用冷水浸泡一小时。

3.锅里烧开水，把泡好的海茸条放水里焯一下，想吃软一点的就焯时间长一点，我仅仅焯了两分钟，我感觉口感刚刚好，有韧度又不失脆性。

4。锅里热油，油里加花椒粒，芝麻和辣椒段，炸出香味。记住，先放花椒粒，油烧开后放入芝麻和辣椒段马上关火。

麻辣火锅-黄金海茸条

材　料： 1、火锅汤底、火锅配菜。 2、黄金海茸条适量。

制作方法： 将适量泡发好的黄金海茸条洗净，待火锅开后放入黄金海茸条即烫即食。

九层塔炒黄金海茸条

材　料： 干黄金海茸条30-50克、辣椒1支、姜丝2两、

调味料：素沙茶酱1大匙、辣豆瓣酱1小匙、香油1大匙

制作方法：

1、干黄金海茸条用凉水浸泡20分钟后沥干。辣椒洗净去籽，切片；九层塔洗净待用。

2、油烧热，先把姜丝炒香，再加入黄金海茸条、辣椒片一同拌炒，接着加入素沙茶酱、酱油及辣豆瓣酱调味，起锅前加入九层塔，淋上香油即成

素鲍汁扣黄金海茸条

材　料：

1、色拉油20克、辣椒丝、（大葱素食不放）、高汤、素鲍汁、素蚝油、提味精、白糖、胡椒粉

2、黄金海茸条

制作方法：

1、将先发好的黄金海茸条入锅内飞水，取出先装入盘；

2、锅内加色拉油20克烧热，烹入高汤50克，素鲍汁10克，素蚝油3克，提味精1克，白糖2克，胡椒粉1克，辣椒丝，放入黄金海茸条烧至入味捞出装盘；

3、将锅内剩余汤汁勾成浓溜苋，淋油2克，浇在海茸即可。辣椒丝装盘点缀。菜品特点：色泽棕红，口味咸鲜带甜，汁香味浓。

炝黄金海茸条

材料： 黄金海茸条30克，黄瓜条20克，辣椒10克。

调料：炝料50克，色拉油5克，香菜叶2克。

炝料的制法：生抽酱油500克，白糖、香醋各50克，（蒜蓉20克素食不放），辣油15克，酱油15克，拌匀即可。