快餐小炒菜谱1000大全_家常小炒菜谱1000例_家常菜谱

16、时蔬炒面

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主料：面条250克、紫甘蓝200克、娃娃菜100克、胡萝卜100克、瘦猪肉50克、木耳50克、洋葱50克、一品鲜酱油1匙、色拉油1勺、白糖1匙、味精1茶匙
辅料：盐2匙、葱适量、姜适量、大蒜适量
步骤：
1、准备娃娃菜和紫甘蓝备用。
2、买的是切面煮好用凉水过凉备用。
3、紫甘蓝和娃娃菜切丝备用。
4、洋葱和木耳切丝备用。
5、胡萝卜和肉切细丝，葱姜蒜切好备用。
6、炒锅放入底油加热放入葱姜蒜爆香。
7、葱爆香后加入猪肉丝翻炒均匀。
8、炒肉丝的同时放入一品鲜酱油和糖提鲜。
9、肉丝入味后放入紫甘蓝和胡萝卜丝快速翻炒均。
10、再放入洋葱和木耳丝快速翻炒。
11、菜炒至断生后放入面条翻炒均匀。
12、面条炒的变软后加入娃娃菜，同时放入盐炒匀。
13、好后关火放入味精提鲜即可。
14、盛盘即可享受美味哦！
15、时蔬炒面既有营养又养眼是亲们的不错选择哦！
16、再配上西红柿蛋花汤就更加完美了！

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17、木须肉

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主料：猪肉120克、土豆1个、木耳50克
辅料：青蒜苗适量、鸡蛋2个、料酒适量、食用油适量、姜适量、葱适量、盐适量、酱油适量、味精适量、香油适量
步骤：
1、猪肉切成片。
2、土豆洗净去皮，切成细丝。
3、木耳洗净，提前浸泡。
4、鸡蛋过油滑炒一下。
5、锅里放油，放入肉片煸炒。
6、放入葱、姜煸炒，添加料酒、酱油、放入土豆丝翻炒。
7、放入蒜苗、木耳翻炒。
8、放入鸡蛋翻炒。
9、添加盐、味精、香油调味即可。
10、出锅装盘，即可享用。

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18、宫保虾球

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主料：鲜虾适量、花生米1把
辅料：柿子椒1个、干辣椒3-4个、姜适量、蒜末适量、葱白适量、白糖1勺、米醋2勺、盐1/2勺、水淀粉适量、食用油适量、辣豆瓣酱适量
步骤：
1、虾去壳背部剖开去掉虾线，洗净。
2、取小碗，放入虾仁、盐、料酒、少许蛋清、干淀粉抓匀。
3、柿子椒去蒂、籽，洗净切小块；姜蒜切末，葱白切小段；干辣椒去籽剪开。
4、锅置火上适量油烧热，放入虾仁炸至呈变色，捞出控油。
5、取一小碗，放入高汤、料酒、盐、醋、白糖、水淀粉，兑成味汁。
6、锅留底油烧至五成热，放入辣豆瓣酱、干辣椒段炒香。
7、加柿子椒、葱白、虾仁炒熟，烹入味汁翻炒至汤汁渐稠。
8、关火放入花生米拌匀即可。

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19、家常豆腐

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主料：猪肉1块、豆腐1块、芹菜1颗
辅料：盐3克、生抽1勺、大葱1截、红椒1只
步骤：
1、豆腐抹上薄薄一层盐腌一会儿，入平底锅中煎至两面焦黄。
2、放凉之后切成条。
3、辅料切成段，红椒切丝儿。
4、猪肉切薄片，用酱油，玉米淀粉和少许花生油腌五分钟。
5、这锅凉油放入腌好的猪肉片，大火翻炒。炒至猪肉变色之后盛出来备用。
6、锅里留下少许底油，放入葱白爆锅。
7、放入芹菜急火快炒。
8、放入切成条的豆腐翻炒两分钟。
9、放入红椒和炒好的猪肉片，再翻炒一分钟，调入盐和酱油出锅。
10、一道很家常的炒豆腐，很下饭。

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20、鱼香肉丝

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主料：猪里脊肉400克、鸡蛋清少许
辅料：大蒜适量、木耳15克、青椒15克、胡萝卜15克、红椒15克、葱适量、郫县豆瓣酱15克、盐少许、料酒少许、淀粉少许、白糖少许、醋少许、姜适量
步骤：
1、猪里脊放冰箱里冰一下好切。
2、调味汁：糖、酱油、香醋、精盐、水、淀粉调成鱼香汁。
3、配料：木耳要提前用水发好。
4、里脊肉切成丝，青椒、木耳、胡萝卜、红椒全切成丝。
5、将肉丝加入少许盐。
6、加入少许料酒。
7、加一个鸡蛋清。
8、加入少许淀粉。
9、最后加入少许食用油，抓匀。
10、葱姜切丝，蒜切末。
11、5层热油，将肉丝下入其中。
12、肉丝滑熟后，捞出，控出油。
13、葱姜蒜煸炒
14、放入配料煸炒
15、放入豆瓣酱煸炒。
16、把肉丝放入。
17、倒入调好的鱼香汁。
18、迅速翻炒几下就好了。

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