家常小炒6000例_家常小炒6000例图片_家常小炒菜谱1000大全

16、鱼香肉丝

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主料：猪里脊肉适量
辅料：莴笋适量、水发木耳适量、青红椒适量、盐适量、葱适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、香醋适量、淀粉适量、泡椒适量、白糖适量、大蒜适量、姜适量
步骤：
1、去掉肉表面的黏膜，洗净切丝
2、入适量盐，淀粉，生抽拌匀腌制十五分钟
3、材料
4、莴笋去皮洗净切丝
5、都洗净切丝
6、洗净切丝
7、葱姜蒜，泡椒切末
8、调好鱼香汁，料酒，鸡精，胡椒粉，醋，生抽，白糖，淀粉
9、锅中入适量油至五成热，入腌制好的肉丝，迅速翻炒均匀，至肉丝变色捞出备用
10、锅中留适量油入葱姜蒜，泡椒爆出香味
11、入青红椒翻翻炒
12、炒至变软，入木耳丝翻炒
13、入肉丝，莴笋丝，翻炒
14、入适量盐翻炒均匀
15、倒入鱼香汁翻炒均匀即可出锅

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17、小竹笋回锅肉

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主料：小竹笋半斤、三线肉半斤
辅料：青椒2个、小葱2根、盐适量、豆瓣适量、味精适量、生抽适量、姜3片、大蒜2瓣、白糖半勺、食用油适量、花椒颗粒适量
步骤：
1、备好肉和竹笋（小竹笋已经煮熟了，市场上有买到）。
2、将竹笋洗净切段。
3、猪肉去干净猪毛，用水洗净放入锅中加水煮熟。
4、姜、蒜洗净切丝。花椒洗净。青椒去籽洗净切片。葱洗净切段。
5、煮熟的猪肉放冷切片。
6、锅中放油烧热。
7、放入肉片翻炒，炒至发黄卷边，稍放点盐捞出备用。
8、锅中留油，放入豆瓣炒香。
9、然后放入姜、蒜丝炒香，再放入花椒颗粒炒香。
10、倒入切成段的小竹笋翻炒。由于都是熟的翻两下就可以。
11、倒入炒过的肉翻炒一下。
12、放入青椒片翻炒，调入生抽、白糖、盐。
13、放入葱段。翻炒一下，调入味精即可。
14、装盘。

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18、茭白梅豆炒猪肚

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主料：梅豆适量、茭白一根、熟猪肚半个
辅料：豆瓣酱一勺、盐少许、鸡精少许
步骤：
1、材料：梅豆、茭白
2、熟猪肚
3、将梅豆摘洗干净。
4、捞出待用。
5、将茭白剥壳清洗一下。
6、放在案板上切成片，待用。
7、将熟猪肚放在案板上切开，待用。
8、随后，将梅豆下入沸水中焯开2分钟后，捞出。
9、烧锅倒油烧热，下入焯好的梅豆和茭白翻炒一下。
10、接着，搁入一勺豆瓣酱。
11、翻炒翻炒至茭白断生。
12、然后，合入切好的熟猪肚。
13、加少许盐。
14、加少许鸡精。
15、调味翻炒翻炒，即成。
16、出锅，装盘。

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19、苦瓜炒肉丝

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主料：苦瓜一根、猪肉200克
辅料：盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量
步骤：
1、苦瓜洗净，切成薄片
2、猪肉切成粗丝，放小半勺盐，半勺料酒，小半勺酱油
3、用手抓匀，腌10分钟
4、热锅入油，放入肉丝
5、翻炒至变色
6、在放入苦瓜，加一勺盐
7、炒两分钟，加半勺鸡精炒均匀即可

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20、肉末酸豆角

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主料：酸豆角适量、肉末适量
辅料：洋葱适量、泡辣椒适量、姜适量、生抽适量、胡椒粉适量
步骤：
1、材料图
2、羊肉切末，加葱姜末生抽料酒胡椒粉抓均匀腌上。姜和洋葱切碎，酸豆角泡辣椒切碎。
3、炒锅倒油，炒香小部分洋葱后下腌好的肉末。
4、炒散后出锅。
5、利用余下的油，炒香洋葱。
6、将酸豆角下锅炒香。肉末回锅。
7、继续炒至香味儿浓郁，加糖和一下味儿，淋一点生抽。

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