家常小炒6000例_家常小炒6000例图片_家常小炒菜谱1000大全

1、炒菜心

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主料：菜心适量
辅料：大蒜适量、干红椒适量、盐适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量
步骤：
1、准备材料并洗净
2、蒜瓣和辣椒切碎备用
3、炒锅放油烧热，放入蒜末和辣椒碎
4、放入油菜心翻炒，并调入生抽，盐，醋，蚝油适量
5、翻炒均匀，盛入盘中即可
6、可以食用啦

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2、彩椒炒猪腰

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主料：彩椒适量、猪腰1个
辅料：姜适量、大蒜适量、料酒适量、食用油适量、盐适量
步骤：
1、猪腰用刀从中间切开，将内部的白色脂肪去除掉不要，用水泡一段时间。
2、切好甜椒丝。
3、准备姜丝、蒜蓉、芹菜丝（只取部分）。
4、锅内放冷水，猪腰、葱头、料酒、姜片和冷水一起煮开焯去血沫去腥。
5、猪腰打花刀切片。
6、锅中热油，蒜、姜丝爆炒，再放猪腰，加点水炒。
7、捞起猪腰，锅底的水放甜椒丝炒。
8、倒入猪腰，加点酱油翻炒。
9、撒点芹菜丝炒，放盐炒匀。

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3、木瓜火腿蛋炒饭

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主料：米饭适量、鸡蛋适量、木瓜适量、火腿适量
辅料：植物油适量、盐适量
步骤：
1、食材：木瓜半个 鸡蛋一个 火腿100克 米饭300克 植物油 盐
2、鸡蛋打散，火腿切丁
3、木瓜切开
4、用勺子挖掉耔，再把木瓜肉挖掉一些
5、热锅凉油加鸡蛋炒成蛋花形状捞起
6、加米饭炒散
7、加火腿丁盐炒均匀
8、加鸡蛋
9、木瓜肉迅速翻炒出锅。
10、盛入木瓜盅，用保鲜膜盖好，用微波炉高火加热2分钟左右，让米饭和木瓜盅充分入味即可

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4、剁椒鸡丁

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步骤：
1、准备原料：鸡丁、黄瓜、木耳、胡萝卜、剁椒。
2、鸡丁洗净沥水。
3、木耳泡发，洗净，胡萝卜、黄瓜切丁。我这丁切大了。
4、锅热入油，放姜片爆香。家里没大葱，放入一点也很香。
5、倒入鸡丁翻炒，加胡椒粉，炒至变色，盛出待用。
6、锅里倒少许油，烧热，先倒入胡萝卜翻炒。
7、然后倒入木耳。
8、倒入鸡丁翻炒。
9、倒入剁椒，喜欢吃多放点。
10、用少量酱油、盐、糖调味。
11、最后倒入黄瓜翻炒。
12、勾芡，淋麻油出锅。

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5、荷塘小炒

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主料：山药300克、莲藕300克、叉烧150克
辅料：橄榄油3毫升、生抽2毫升、盐3克、白砂糖3克、生粉5克、甜红辣椒1个、甜青辣椒1个、红头葱20克
步骤：
1、准备食材：叉烧、莲藕、山药去皮洗净；PS：去皮记得戴手套。
2、莲藕去皮洗净，切长条，山药同样切大小和莲藕一样的长条，红辣椒青辣椒同样切长条；
3、清水煮沸，放入放入莲藕、山药汆烫3分钟，捞出沥干水；
4、热锅，倒入橄榄油，放青辣椒、红辣椒、葱头；PS：用甜辣椒，增味鲜甜。
5、叉烧切长条，加入锅中翻炒；
6、把沥干水的山药、莲藕一起放入翻炒；
7、糖、盐、生抽，生粉勾芡，大火翻炒均匀，加入香葱即可。

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