家庭菜谱_简单易学菜谱美食_简易菜谱家常菜做法

16、腐乳香菇蒸排骨

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主料：排骨400克、鲜香菇200克
辅料：盐适量、腐乳适量、生抽适量、蚝油适量、沙茶酱适量、花生油适量、姜丝适量、蒜末适量、红椒末适量
步骤：
1、新鲜排骨400克
2、准备好调料，主要的调料有腐乳、生抽、沙茶酱，蚝油，还有料酒，淀粉
3、将排骨用沸水焯去污水
4、洗净沥干备用
5、用一勺生抽，一勺沙茶酱，一勺花生油，一勺蚝油，3块腐乳，少许料酒，少许淀粉，少许盐调成汁
6、将排骨用调好的汁液拌均匀，盖上保鲜膜入冰箱腌2小时
7、新鲜香菇洗净切片
8、垫于盘底
9、把腌好的排骨码在香菇上面
10、切少许姜丝、蒜末与少许辣椒末撒于排骨上面
11、锅内水开后放进去，转中火蒸20分钟
12、营养美味的一道菜就做成了

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17、番茄猪肝汤

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主料：猪肝200克、番茄两个、菠菜三棵
辅料：姜1块、葱一段、盐一汤匙 一茶匙、料酒两汤匙、胡椒粉半茶匙、香油一茶匙
步骤：
1、原料图。
2、猪肝买回来，用水浸泡一小时，捞出换水加一汤匙料酒继续泡半小时。
3、切片用盐一汤匙反复搓洗，如图很脏的感觉。冲洗干净到水里没有杂质。
4、葱姜切丝 菠菜洗净，番茄切块。
5、菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。
6、锅里加水，一半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，一起煮开继续再煮一分钟。
7、加入番茄后关火，放入菠菜和香油即可。

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18、板栗烧鸡

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主料：鸡肉500克、板栗20粒
辅料：葱3根、姜1块、大蒜3瓣、白糖5克、生抽20克、老抽10克、料酒10克、玉米淀粉5克
步骤：
1、食材展示：鸡肉500克，板栗20粒，葱3根，姜1块，大蒜3瓣，盐5克，糖5克，生抽20克，老抽10克，料酒10克，玉米淀粉5克。
2、首先处理食材：姜切片，葱切葱花，大蒜切块备用。
3、鸡肉切小块洗净后加入2片姜，盐，生抽，玉米淀粉，料酒腌制20分钟。如果喜欢香一点的朋友，也可以加点点花生油或者芝麻油一起腌制，非常香噢！
4、起干净锅热油，热油加入蒜末和姜片炒香。
5、加入板栗翻炒几下（板栗要提前去壳，去皮，洗净备用）
6、然后加入热水盖上锅盖，大火煮开后小火煮至板栗刚熟为止。
7、可以多放点水，板栗煮好后锅里一定要有些水的，不可以烧干。
8、此时加入腌制好的鸡肉混合板栗翻炒均匀。
9、鸡肉变白后加入白糖，生抽，老抽，料酒继续翻炒均匀。
10、一定要记住鸡肉从入锅开始，10分钟出锅。所以一定要在10分钟内完成鸡肉的上色，入味收汁等工序。
11、加盐调味后即可出锅咯！小贴士：1、重点在鸡肉的腌制部分而不是把鸡肉煮很久，提前20分钟腌制鸡肉使鸡肉入味，煮10分钟使鸡肉刚刚熟，这样鸡肉又鲜嫩多汁，又入味！2、板栗先煮熟，用煮板栗的汤汁加入鸡肉，鸡肉表面有玉米淀粉，所以板栗汁会裹在鸡肉表面，这样鸡肉就有了板栗的香甜味道。3、煮好板栗后锅中留一点水的原因是：（1）板栗汁裹在鸡肉表面增加鸡肉的风味（2）防止鸡肉加入后，锅中烧干易糊锅。

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19、肉饼蒸蛋羹

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主料：肉饼适量、鸡蛋适量
辅料：葱适量、红薯淀粉适量、油盐适量、生抽适量、香麻油适量、糊椒粉适量
步骤：
1、葱....
2、肉饼....
3、准备好肉沫用葱沫放少许油盐、生抽、红薯淀粉、糊椒粉抓均平铺在盘底。
4、鸡蛋两个打散加适量水、少许油盐(就跟蒸蛋羹一样)。
5、把调好味的蛋液倒在有肉饼上面入水沸后的蒸锅蒸7分钟即可。
6、(电磁炉蒸煮档调7分钟)。

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20、猪骨山药汤

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主料：猪脊骨适量
辅料：山药适量、嫩玉米适量、桂皮适量、生姜适量、香叶适量、枸杞适量、精盐适量
步骤：
1、猪脊骨洗净，用刀斩成小块。
2、把猪脊骨焯水，去血沫捞出备用。
3、砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。
4、嫩玉米切成小块。
5、砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。
6、山药去皮，切滚刀块。
7、把山药块倒入砂锅。
8、洒入枸杞。
9、调入适量精盐，小火煮10分钟即可。

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