家庭菜谱_简单易学菜谱美食_简易菜谱家常菜做法

26、咸椒炖土豆条

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步骤：
1、主辅料：土豆、咸辣椒、葱。
2、把土豆切条。
3、把咸辣椒切条。
4、起锅热油，爆香葱花，放入咸辣椒煸炒。
5、放入土豆条炒匀。
6、加入适量生抽。
7、翻炒均匀。
8、放入适量清水。
9、小火炖制10分钟，中间加少许盐调味。
10、炖至土豆条熟透，加味精提鲜。
11、出锅装盘。

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27、酱肘子

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主料：猪肘子两个
辅料：老汤一碗、清水适量、酱油适量、玫瑰腐乳2块、腐乳汤适量、盐适量、八角两颗、花椒一撮、桂皮一小块、姜1块
步骤：
1、两个肘子让商家帮着剔掉骨头，骨头留着煲汤
2、用小刀将肘子皮上的小毛刮干净，再清洗干净
3、老汤从冰箱冷冻室中取出，解冻，因为富含胶原蛋白，所以始终处于凝固状态
4、将老汤倒入锅中，开大火融化
5、再倒适量的清水，将材料中提到的调料入锅
6、两个肘子直接放进汤中，煮开后撇去浮沫，转小火，盖盖子，慢慢炖，中途可翻两次身，便于全面入味
7、直到用筷子能较轻松地扎透肘子肉最厚的地方，关火，肘子不捞出，泡在汤里两三个小时
8、肘子捞出后，放入保鲜袋中，用手团成团，再将袋子口拧紧，放入冰箱中冷藏保存，变凉定型后再食用
9、剩下的汤倒入大碗中，晾凉后入冰箱冷冻保存，下次再酱时取出再用，是谓老汤
10、冷藏定型后的肘子取出
11、切片后可直接食用。皮筋道，肉烂香入味，肥而不腻，瘦而不柴。丝丝入味，口口溢香。下酒或者卷大饼倍儿棒
12、每年春节，这是妈妈必做的一道大菜
13、有皮有肉，吃起来很过瘾
14、赶快夹一片尝尝

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28、酸菜土豆炖牛肉

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主料：牛腩肉500克
辅料：酸菜250克、土豆三个、生姜四五片、大蒜四瓣、干辣椒四五个、小米辣四个、生抽一勺半、老抽大半勺、白糖一勺、鸡精小勺
步骤：
1、我用的是自然泡出来的酸菜，味道很纯正，也很干净，用牛腩肉比较好哦，买来之后先用温水洗一遍，过过血水
2、洗净的牛腩肉切成均匀的小块备用哦，根据自己的喜好决定肉肉的大小
3、锅内上水，冷水中放入牛肉焯一下，烧开一分钟后放入冷水中清洗掉泡沫，我这个是第二次焯水的情况哦，还有这么多浮沫呢，第一次焯的时候什么都没有放，第二次放了生姜片和白酒去腥味儿。。。。
4、我用的是酸菜的梗，切成均匀的斜刀片，葱姜蒜切末备用。。。。
5、小火爆香葱姜蒜，大火容易糊掉哦
6、接着放入切好的酸菜炒香
7、如果喜欢吃辣椒的人这个时候可以放入辣椒，我放了干辣椒和小米辣，干辣椒比较好看，小米辣很适合我的口味很辣。。。。。
8、放入焯好水的牛腩翻炒干水分
9、放一点老抽调色.
10、再放点生抽提味儿
11、最后在放一点白糖
12、加开水与牛腩平齐
13、将牛肉和汤转入砂锅中，大火煮开后转小火煮四十左右
14、这个时候去掉土豆的皮儿，洗干净切成均匀的小块，放入水中去一下粉
15、最后十五分钟前锅内上油，放入沥干水的土豆块过油炒一下
16、最后将炒好的土豆块放入砂锅中，搅拌下继续炖，最后加入适量的盐，味精调味儿即可
17、根据个人喜欢汤汁的多少，口味重的可揭盖收收汁，味道更浓郁
18、酸爽可口，真的超下饭，况且好像每个女孩子都爱土豆哦。。。。。

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29、五香茶叶蛋

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主料：鸡蛋8个
辅料：桂皮适量、八角适量、花椒适量、茶叶适量、盐适量、酱油适量、白糖适量
步骤：
1、准备的鸡蛋。
2、准备的香料和茶叶。
3、桂皮，八角，花椒放进水里煮。
4、煮五六分钟后，加入适量的盐，酱油和白糖。
5、加入茶叶。
6、把茶叶泡开。
7、放入洗净的鸡蛋煮熟。
8、把煮熟的鸡蛋拍破。
9、小火煮10分钟，关火。
10、鸡蛋在卤汁里浸泡一夜入味。
11、鸡蛋在卤汁里浸泡一夜入味。
12、浸泡一夜的样子。有食欲吧！

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30、菠菜羊肉汤

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主料：熟羊脸肉300克、菠菜250克、羊血一小块
辅料：盐适量、白胡椒粉适量
步骤：
1、这是熟的羊脸肉；
2、取一小块，切成肉片；
3、准备一小块羊血；
4、羊血焯水后放在盆子里待用；
5、菠菜洗净切大段；
6、炒锅里放清水，羊脸肉冷水放入；
7、羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右（开锅后计时），
8、煮至汤汁变成乳白色，放入适量的羊血同煮；
9、煮开之后放入切段的菠菜同煮；
10、煮至菠菜断生，放适量的盐调味；最后放适量的白胡椒粉调味，即可盛出品尝。

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