50道家常菜_每日一菜50道家常菜_家常菜谱大全

6、把子肉

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主料：五花肉450克、豆蔻3个、白芷2块
辅料：甜面酱25克、姜20克、大葱35克、料酒20克、鲜酱油15克、老抽10克、白糖15克、八角2个、香叶3片、草果1个、桂皮3克、丁香3个、小茴香4克
步骤：
1、备好带皮五花肉
2、洗净后切成约一指宽的肉片
3、放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖、料酒
4、搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制2小时左右（如果天气较热，最好放入冷藏室腌制）
5、备好香料：八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮
6、将步骤5中的香料放入料包中，我的包包比较小，放了2个
7、草果用刀拍裂，这样香味才能出来
8、砂锅底部抹少许油然后分别摆放一层姜片和大葱片
9、再把腌好的肉片码放在上面
10、剩下腌料汁全部倒入锅中
11、把料包和草果放入锅中，再倒入没过食材2/3的清水
12、盖上锅盖，并用湿毛巾将盖口封住
13、炖约一个半小时，肉软烂即可
14、出锅用葱花点缀，趁热食用

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7、盐水虾

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主料：虾300克
辅料：生抽6克、香醋2克、盐3克
步骤：
1、虾清洗干净
2、然后去掉清洗的水
3、锅里加入水
4、葱姜切好
5、加入水里
6、在加入料酒及盐
7、生抽加入香油
8、加入香醋及蒜泥
9、加入一些盐搅拌均匀
10、水开了
11、加入虾
12、虾下锅后快速搅拌
13、大火煮二分钟
14、煮好放冷水里泡一个小时
15、调好的汁
16、然后摆盘
17、吃的时候沾着吃
18、很适合下酒

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8、木须肉

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主料：里脊肉片100克、黑木耳1小把、鸡蛋2个、黄花菜1小把
辅料：淀粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、油盐适量
步骤：
1、准备好原材料；
2、里脊肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下；
3、鸡蛋打入碗中， 加入适量盐和1小勺料酒拌均匀备用；
4、热锅凉油， 倒入鸡蛋液；
5、待鸡蛋液慢慢煎至定型后用筷子划成小块，炒好后盛出来备用；
6、锅中再倒入少许油， 放入腌制好的肉片进去滑炒；
7、肉片滑炒变色后加入泡好的黑木耳和黄花菜进去翻炒；
8、翻炒几下后加入少许生抽继续翻炒；
9、加入适量的盐和胡椒粉进去调味后翻炒均匀；
10、最后将炒好的鸡蛋倒入里面继续翻炒几下即可盛入盘中， 撒上些小葱末。
11、最后将炒好的鸡蛋倒入里面继续翻炒几下即可盛入盘中， 撒上些小葱末。
12、端上桌了。

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9、香椿蛋羹

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主料：鸡蛋两个
辅料：清水适量、酱油几滴、香椿芽一把、盐半匙、香油几滴
步骤：
1、准备好主要食材。
2、香椿芽洗干净放入锅中焯烫一下，去除草酸。
3、焯烫片刻就行，待香椿叶变成绿色立刻捞出。
4、略微晾凉，切掉根部。
5、切碎。
6、两个生鸡蛋打入碗中。
7、加入适量的水和盐。
8、用筷子搅打均匀。
9、过筛一遍。
10、加入香椿末。
11、放入蒸锅旺火蒸8到10分钟。
12、再依据自己的口味调入几滴酱油和香油。
13、可以吃啦——

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10、醋溜白菜

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主料：大白菜1颗
辅料：花椒少许、蚝油适量、盐适量、醋适量、葱少许、白糖适量、干红辣椒少许
步骤：
1、大白菜切块洗净沥干水份
2、准备葱段、干红辣椒、花椒
3、白菜块焯一下水捞出沥干水份备用
4、炒锅放油烧热下入花椒、干辣椒、葱段爆香
5、下入白菜翻炒均匀
6、放入盐、醋、白糖、蚝油炒匀出锅
7、装盘，一道简单美味的醋溜白菜就好了

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