家里请客100菜大全图片_请客菜谱大全_请客吃饭家常菜谱

1、鲜虾炒年糕

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主料：年糕2000克、鲜虾150克、荷兰豆100克
辅料：姜适量、葱适量、料酒1大勺、胡椒粉1小勺、油盐适量
步骤：
1、准备好原材料；
2、减去鲜虾的须， 再剪开虾背，从二、三节处挑出虾线；
3、处理好的虾放入适量的盐、姜片和料酒， 抓匀后腌制一下；
4、烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯水后备用；
5、锅中放入适量的油， 放入腌制好的虾进去煎；
6、虾颜色变了后翻面去煎至金红色后盛出；
7、锅中还余有些底油， 下入年糕块进去翻炒；
8、翻炒时加入适量的盐和胡椒粉调味；
9、放入煎好的鲜虾翻炒；
10、再倒入少许水；
11、微微煮上一、两分钟让它们入味；
12、最后加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀即可；
13、将它们再盘中摆放好， 表面放上小葱花。

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2、盐水虾

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主料：虾300克
辅料：生抽6克、香醋2克、盐3克
步骤：
1、虾清洗干净
2、然后去掉清洗的水
3、锅里加入水
4、葱姜切好
5、加入水里
6、在加入料酒及盐
7、生抽加入香油
8、加入香醋及蒜泥
9、加入一些盐搅拌均匀
10、水开了
11、加入虾
12、虾下锅后快速搅拌
13、大火煮二分钟
14、煮好放冷水里泡一个小时
15、调好的汁
16、然后摆盘
17、吃的时候沾着吃
18、很适合下酒

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3、蒜蓉烤虾

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主料：海虾10只
辅料：大蒜20克、山茶油3克、盐1匙、生抽5克、料酒10克、胡椒粉1勺、姜1勺、红辣椒1个
步骤：
1、先把虾清洗干净
2、辅料图，大蒜，姜 生抽，料酒，山茶油，盐，胡椒粉，另外还有几个竹签
3、后背用牙签取出腥线
4、大虾剪去虾枪和虾须，去除泥肠，洗净，用竹签串好
5、倒上料酒，生抽，盐，胡椒粉腌制大约15分钟
6、大蒜 生姜切成末
7、锅里倒入山茶油加热放入姜末及一多半的蒜泥炸香
8、炸好的蒜末和剩余的生蒜调匀
9、虾背用剪刀剪开，但是不能剪断
10、大虾控控水分，摆在烤盘里，虾背里填上蒜蓉
11、撒上辣椒碎
12、放入烤箱200度10分钟
13、开始享用美味的蒜蓉烤虾吧！
14、鲜的不得了
15、成品鲜的有一套，不是一般的好吃

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4、牛蹄筋炖土豆

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主料：牛蹄筋300克、南瓜200克、粉条适量
辅料：土豆一个、小米辣适量、尖椒一个、甜面酱一勺、豆瓣酱一勺、蚝油一勺、生抽一勺、香料适量
步骤：
1、牛筋洗净切寸段
2、焯水捞出
3、放高压锅里压熟
4、南瓜，尖椒等切好
5、土豆切块
6、砂锅放油，爆香葱姜蒜
7、放入土豆
8、放入南瓜翻炒
9、加入牛蹄筋
10、放入料酒，生抽，蚝油继续翻炒上色
11、加热水没过食材，放入一勺甜面酱，一勺豆瓣酱，放入调料盒，里面有八角，花椒丁香桂皮等
12、炖煮20分钟后，放入尖椒和粉丝
13、放入四个小米辣，不喜欢吃辣可以不放
14、继续炖煮10分钟后，等食材软烂，汤汁浓郁时即可出锅！

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5、茄汁白玉菇

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主料：白玉菇120克、西红柿2个
辅料：番茄酱10克、盐6克、白糖适量、淀粉2克
步骤：
1、白玉菇清洗干净
2、西红柿切碎
3、锅里加入油加入葱炒香
4、然后加入西红柿
5、炒出汁
6、加入清水
7、在加入番茄酱
8、加入白糖大火煮
9、大火煮开加入白玉菇
10、在加入盐
11、炖五分钟
12、最后加入湿淀粉
13、煮至汁浓
14、然后装盘
15、相当下饭

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