家庭请客必备20道菜谱_家庭请客必备20道一菜_请客家常菜15道菜

21、柠香三文鱼

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主料：三文鱼200克、柠檬一个、樱桃萝卜3个、苦苣适量
辅料：盐适量、胡椒粉适量、芝麻沙拉汁或香草沙拉汁适量
步骤：
1、三文鱼切成适量大小，撒上盐和胡椒粉抹匀。
2、切半只柠檬，将柠檬汁挤在三文鱼上，盖上保鲜膜腌制20分钟。
3、腌制三文鱼时可准备蔬菜，将苦苣洗净，樱桃萝卜切片，剩余的半只柠檬切片。
4、平底锅中放入适量橄榄油，小火加热。
5、放入三文鱼，先煎鱼皮一侧。
6、待鱼皮上部的肉颜色变淡后，翻面煎另一侧。
7、待鱼肉的顶部颜色变淡后开始煎侧面。
8、一侧煎好后，开始煎另一个侧面。
9、将蔬菜和三文鱼摆盘，淋上酱汁即可。

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22、牛排套餐

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主料：玉米一个、牛肉丁20克、意大利面1小把、番茄1个、西兰花适量、牛肉250克、胡萝卜半根
辅料：洋葱半个、盐适量、cook100芝加哥牛排酱1袋、黑椒牛排酱1袋
步骤：
1、使用cook100调料腌制牛肉
2、抓均匀，揉捏一会放冰箱冷藏一夜入味
3、西红柿，洋葱切丁，牛肉切丁
4、热火下油炒洋葱爆香，加牛肉炒香
5、加西红柿翻炒，加盐
6、加入烤酱翻炒均匀，意大利面酱就炒好了，盛出
7、西兰花，玉米，胡萝卜过水放一边
8、开水煮意大利面，3到5分钟左右
9、下黄油
10、大火煎牛肉
11、两面煎焦，喜欢几成熟根据自己的喜好来
12、全部煮好，就剩摆盘啦，自己喜欢随意摆盘
13、牛肉，外焦里嫩
14、意大利面q弹

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23、圣诞烤全鸡

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主料：小母鸡1只、玉米2根、奥尔良烤翅粉20克
辅料：姜蓉20克、老抽15克、白酒15克、五香粉2克、食用油适量、麦芽糖水适量、白糖5克、盐10克、清水30克
步骤：
1、买只1.5~2斤的小母鸡，将鸡处理干净后，去掉内脏、头和鸡爪，沥干水备用。
2、准备这次的腌料: 姜蓉20克、白酒15克、老抽15克、奥尔良烤翅粉20克、五香粉2克、盐10克、糖5克，这些都是家常的调味料。
3、将上述腌料混合，然后加入30克的清水，拌均匀。
4、带上手套，将腌料均匀抹在光鸡的里外，多按摩一下以便入味。
5、用尖锐的针笔或牙签在鸡上扎孔，使得腌料能渗入肉内，更入味。
6、用保鲜袋把鸡和酱汁一同包起来，扎紧袋口，放入冰箱冷藏腌制24小时，期间拿出来给鸡调换位置，使得另一面也充分浸泡到酱汁。
7、烤箱上下火200度大温幅预热的同时，将食物探针接入烤箱。
8、烤盘垫上锡纸，放入一个13寸不粘冷却架，将腌制好的光鸡胸部朝上放在网架上， 鸡翅尖和腿尖用锡纸包裹。烘烤前，给全鸡刷上一层食用油，锁住酱汁。
9、将烤盘放置烤箱底层，食物探针插入鸡胸肉最厚的位置，进行烘烤，时间20分钟，将鸡烤干水分。
10、在烤鸡的过程中，将玉米切段，分别在腌鸡的酱料上打滚一圈。
11、上下大温幅200度烤制20分钟后，将上下温度旋至180度，时间旋至40分钟。同时将玉米段放入烘烤，并给鸡刷上一层腌鸡酱料。
12、上下大温幅180度烘烤20分钟后，取出给鸡和玉米再刷一次酱料。同时准备麦芽糖水（麦芽糖用适量的热水兑开即可）。剩下最后一分钟时，食物探针显示中心温度176度，鸡内部温度79度，对于一只小鸡来说，这个温度可以让肉熟透了。
13、将食物探针取下，给全鸡和玉米刷上两层麦芽糖水，温度转为160度，最后烘烤10分钟收汁。
14、由于烘烤时鸡胸朝上内部形成一个窝，所以在鸡胸内会装有酱汁液，可以倒出当蘸料。
15、美美地装盘，和家人一起趁热品尝吧，香极了！

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24、黑椒鳕鱼

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主料：鳕鱼200克、黑椒碎3克
辅料：盐2克、柠檬汁10克、生菜4克、胡萝卜2克、鸡蛋1个（取蛋清）、黄油10克、细玉米面5克、水淀粉8克、洋葱6克、食用油6克、清水20克
步骤：
1、原料：鳕鱼、生菜、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、柠檬、黄油、细玉米面，黑椒碎。
2、将鳕鱼解冻后，将柠檬汁滴在鳕鱼的两面，用手涂抹均匀。
3、再用细玉米面分别抹在鳕鱼的两面。
4、鸡蛋磕开后搅散，鳕鱼沾上蛋液。
5、不粘锅中倒入油，将鳕鱼放入煎制，两面金黄色时取出。
6、洋葱切碎。
7、胡萝卜、生菜切丝。
8、黄油放入锅中。
9、待黄油融化后，加入洋葱碎，炒香。
10、加入黑椒碎，炒香。
11、加入清水，煮一下。
12、加入水淀粉，待汤汁浓时，关火。
13、将鳕鱼片摆好，黑椒汁淋鳕鱼上。生菜和胡萝卜丝混合摆在盘子里，撒上盐，淋上橄榄油即成。

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25、红酒布朗尼

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主料：低筋面粉150克、小苏打4克、黄油23克、鸡蛋1个、干红葡萄酒130毫升
辅料：可可粉56克、盐2克、细砂糖132克、香草精2克、糖粉适量
步骤：
1、打蛋盆中混合面粉、可可粉、小苏打和盐
2、再取另外一个打蛋盆，将黄油和细砂糖搅打均匀
3、加入鸡蛋，继续搅打均匀
4、添加香草精继续搅拌2分钟左右
5、加入干红葡萄酒，搅打均匀
6、混合筛入所有的粉类
7、用手动打蛋器拌成面糊
8、将面糊倒入铺好锡纸的烤盘中，放入预热好175度的烤箱，中层，上下火，烤30分钟左右
9、烤好的蛋糕，放凉10分钟，切块再撒上些许糖粉，就可以窝在沙发上和他（她）一起分享了

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