500种家常菜图片_500种家常菜名_500种家常菜谱

16、红烧茄子

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主料：茄子半个、西红柿一个
辅料：尖椒半个、葱一段、姜6片、大蒜6瓣、鸡精半勺、冰糖适量、盐适量、香油4，5滴
步骤：
1、准备所有材料。
2、用勺的一边从上至下转一圈，均匀的刮一下。
3、刮后，很容易就撕下了，
4、刮皮是为了`吃的时候口感好。
5、把西红柿，尖椒也切成滚刀块。
6、茄子切成滚刀块，放入碗中，再放入一大勺淀粉。
7、加入一碗水，水没过茄子就好。
8、用手充分抓匀，泡10-20分钟。用淀粉泡是为了一会儿在用油煎的时候，茄子不会吸太多的油。这就是这道菜的清爽之处。
9、泡后，捞出，尽量沥干水分。
10、锅内倒入适当的油。
11、倒入茄子，使茄子过油炒软。
12、把茄子先盛出。大家可以看到炒茄子的油不但没有用完，锅底还剩下了一点油，这就是用了淀粉的缘故。用淀粉，茄子就不吸油了。
13、用剩下的油，煸好葱，姜，蒜。
14、依次倒入西红柿，尖椒。
15、放入茄子。
16、放入少许冰糖，盐，酱油，鸡精，出锅时点3-4滴香油，
17、盛盘。

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17、青菜猪肝汤

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主料：鸡毛菜一把、猪肝100克
辅料：姜适量、葱适量、盐适量、胡椒粉2克、鸡精少许、料酒10克、香油适量
步骤：
1、准备好所有的食材。
2、炒锅到油烧热爆香葱姜。
3、倒入猪肝翻炒。
4、倒入猪肝翻炒。
5、翻炒至猪肝变色便坚挺盛出沥去油分。
6、汤锅中加入适量的清水放入猪肝。
7、加入料酒。
8、大火煮开后关小火撇去浮沫。
9、小火煮上15分钟后加入胡椒粉。
10、再加适量的盐调味。
11、放入洗净的青菜。
12、淋入适量的香油。
13、青菜变软即可关火。

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18、巨无霸汉堡

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主料：汉堡胚原料适量、鸡蛋40克、牛肉250克、鸡蛋1个、生菜适量、西红柿100克
辅料：高筋面粉300克、牛奶150克、白糖50克、橄榄油40克、酵母5克、盐5克、汉堡馅儿原料适量、洋葱50克、奶酪片适量、面包糠适量、黑胡椒适量、橄榄油适量、干罗勒3克、蚝油一大勺
步骤：
1、准备原料
2、除了橄榄油外的原料倒入面包机中
3、揉成团后加入橄榄油40g
4、揉面40-50分钟直至出手套膜
5、一次发酵两倍大小
6、排气揉匀
7、分成等8份儿，揉圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟
8、再次揉圆
9、刷蛋液后，蘸上白芝麻
10、温暖潮湿处醒发40分钟左右
11、烤箱预热180度烤制15-18分钟，表面上色后加盖锡纸
12、烤好的汉堡胚也可以当餐包吃
13、准备馅儿原料牛肉250g，鸡蛋一个，洋葱四分之一个，面包糠适量，西红柿一个，生菜适量，奶酪片调料：黑胡椒，沙拉酱，干罗勒，橄榄油，蚝油。
14、绞好的牛肉加入黑胡椒适量，干罗勒适量，洋葱碎四分之一个，鸡蛋多半个，蚝油一大勺
15、搅拌均匀上劲儿
16、慢慢加入面包糠
17、直至肉馅儿可以整形即可
18、锅中倒少许油，一点点即可。油温4-5成热后下入肉饼煎
19、小火慢慢煎，两面很快就变色了。但要煎到肉饼开始吐出肥油，大概3分钟左右即可成熟取出。
20、小火慢慢煎，两面很快就变色了。但要煎到肉饼开始吐出肥油，大概3分钟左右即可成熟取出。
21、面包两刀分成三片，底部放入肉饼一个
22、再放上奶酪一片，生菜和沙拉酱适量
23、在盖上中层面包后加入肉饼一个，西红柿，沙拉酱，盖上即可。

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19、蔬菜沙拉面包

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主料：紫甘蓝适量、胡萝卜适量、鸡蛋1只
辅料：高粉200克、洋葱适量、白糖15克、盐2克、酵母3克、牛奶200毫升、丘比沙拉酱适量
步骤：
1、食材图。
2、面包桶里加入牛奶和鸡蛋。
3、加入面粉和发酵粉，然后放入面包机里进行揉面。
4、把蔬菜洗净后切丝。
5、切好奶酪丝。
6、给蔬菜加入沙拉酱拌匀待用。
7、面团揉至光滑加入黄油。
8、面团揉至扩展阶段，然后 发酵至2至2.5倍大。
9、面团取出来排气。
10、取面团擀开。
11、把擀开的面团放在烤碗里。
12、放上蔬菜沙拉
13、放上芝士碎。
14、再放进烤箱进行发酵，约30分钟。
15、给面包面缘涮蛋液。烤箱预热180度。
16、上下火，烤约15分钟。

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20、蒜香意大利面

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主料：意大利长条面150克、香芹80克
辅料：大蒜25克、小红椒2个、橄榄油20克、盐适量、黑胡椒粉适量、胡椒碎少许
步骤：
1、主要原料。
2、汤锅注入清水，撒入5克盐煮开。
3、把大蒜切片备用。
4、小辣椒切成小圈去籽备用。
5、香芹切碎备用。
6、所有材料准备好。
7、此时水已开，在开水中下入意面。
8、下入意面后，要用竹筷不停的搅动，意面大约煮10分钟。
9、炒勺上火烧热，注入橄榄油。
10、温油下入大蒜片，用慢火炒制。
11、直至把蒜片炒出微黄色。
12、下入辣椒煸炒数下。
13、然后下入60克西芹翻炒数下。
14、把煮好的意面捞出，放入炒锅中，与蔬菜同炒。
15、用大火翻炒均匀。
16、加入盐调味。
17、加入胡椒粉调味。
18、最后再放入剩余的20克香芹炒匀便可出锅。
19、意面出锅后，撒上少许熟黑胡椒碎，便可享用。

蒜香意大利面特点；颜色清爽、蒜香浓郁、口感爽滑、回味幽香。

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