中国菜谱大全_中国美食名字大全

10、酸辣糖醋排骨

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主料：排骨450克、杭椒20克、胡萝卜20克、圣女果1个
辅料：葵花籽油适量、葱叶适量、姜片4片、桂皮1小块、八角1瓣、料酒适量、老抽适量、食盐小半勺、白糖3小勺、老冰糖一小把、白芝麻少许
步骤：
1、准备好排骨和葵花籽油
2、锅中放入排骨、姜片、料酒和冷水，煮开后捞出排骨洗净
3、将排骨、葱姜和适量清水倒入锅中加盖大火
4、煮开后撇去浮沫
5、倒入料酒转小火煮至6成熟
6、稍闷一会儿拣出排骨晾凉
7、备好葱姜杭椒等作料
8、锅热倒入葵菜籽油
9、爆香葱姜后盛出
10、放入排骨
11、煎制两面金黄后滴入料酒
12、倒入适量老抽和小把老冰糖
13、加入温水和葱姜大料加盖大火
14、煮开后撒小半勺食盐提味转小火
15、见汤汁不多时沿锅边滴入香醋
16、加3小勺白糖
17、倒入杭椒胡萝卜大火收汁后关火
18、切一个圣女果放入盘中
19、再将排骨盛盘撒上少许芝麻和葱花
20、酸甜中带有微微地辣味很有食欲哟

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11、沙拉酱豆沙抹茶蛋糕

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主料：鸡蛋3个
辅料：低粉60克、牛奶72克、玉米油35克、糖粉35克、抹茶粉7克、白醋几滴、沙拉酱适量、豆沙适量
步骤：
1、将蛋白蛋黄分离至两个容器中。
2、蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。
3、再加入玉米油，搅拌均匀。
4、筛入抹茶粉，搅拌均匀，试过很多次，还是觉得将抹茶粉提前加入液体中，比较容易混合均匀。
5、再筛入低筋面粉，以N字形的方式拌匀。
6、蛋白中加入几滴白醋，和糖粉用电动打蛋器打发。
7、分3次加入糖粉，第一次用电动打蛋器高速搅打至粗泡，再加第二次，用中速打至出现纹路，再加入第三次，以低速搅打成为硬性发泡。提起打蛋器，有小尖角保持不变形不滴落。
8、这时烤箱预热。取1/3蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀由下而上快速翻拌均匀。
9、将拌匀的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中，再次用同样的方式快速拌匀。
10、烤盘中铺好油纸，倒入蛋糕糊，并用刮板刮平整表面，轻震出大气泡。中层上下火，150度，25分钟即可。
11、烤好后趁热撕去油纸，冷却。抹上豆沙馅。我只用了一半蛋糕体，剩下一半做了别的甜品。
12、将抹好豆沙馅的部分平分成3份条状蛋糕体，重叠在一起。（偷笑～有没有点像五花肉？）
13、然后再分割成3等分。
14、根据自己的喜好，淋上沙拉酱或者别的装饰即可。

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12、美味的方便面蛋挞

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主料：鲜虾鱼板面1包、蛋挞皮6个、鸡蛋2个、奶酪2片、香烤培根50克、橄榄油适量
步骤：
1、准备食材
2、将50g左右的香烤培根切成小碎丁，然后将两片奶酪切细丝，碗中打入2个鸡蛋，搅拌均匀；
3、锅中倒入适量的水，水开后放入方便面面饼，煮熟后捞出放凉水中过一下控干；
4、蛋挞皮最底层倒入适量的橄榄油；
5、放入适量的奶酪细丝；
6、放入适量的香烤培根；
7、放入适量的方便面，用手指稍微压一下；
8、倒入适量的蛋液，不要倒的太满；
9、最后在上面再放上适量的奶酪细丝。
10、将方便面蛋挞放入烤盘，入烤箱，上下火170℃，烤约12分钟即可。
11、美味的方便面蛋挞闻上去很香很香哦，童童都快等不及我照相了，急的直叫：“我要吃！我要吃”哈哈~小家伙也是超喜欢这个不一样的蛋挞的味道，不愧是我的忠实粉丝呀，再一次被妈妈做的美食征服了！想不到突发奇想的一个小创意，不但让蛋挞改头换了“面”，还让原本单调的方便面更加的有营养有品味了，其实生活中就需要多一点这样的小创意小惊喜，以后吃方便面别和我说你的搭配还只停留在开水和酱料哦！

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13、烤培根土豆泥

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主料：土豆手掌大小两个、培根超市袋装一件、洋葱半棵、黑胡椒适量、披萨草适量、锡纸适长、黄油适量
步骤：
1、土豆切段蒸熟，筷子扎进去很轻松即熟，趁热剥皮
2、用两片培根切丁
3、洋葱切碎丁
4、黄油入锅开始炒制洋葱，炒至金黄色下培根继续炒制，放披萨草、黑胡椒、盐适量调味
5、土豆泥去皮后放入大碗捣碎，不需要买专业的压土豆泥铲，家里用来抓盘子的夹子就可以很好的把土豆压成泥
6、放入一小块黄油和少许黑胡椒，黄油是因为土豆本来很吸油，烤制时为了不会太柴，也为了提香。
7、土豆无颗粒后加入炒好的洋葱培根丁拌匀
8、土豆泥放入塑料袋，用寿司竹卷帘压紧
9、烤盘铺锡纸，培根每张压着边平铺烤盘，撕去塑料袋把压好的土豆泥码在培根上，切去两边多余的土豆泥，紧贴土豆泥卷起来包紧。
10、两种烤法：1:湿烤～入烤箱，底层230度20分钟湿烤，意思是包在锡纸里面密封让培根油脂更好的渗透进土豆泥里，锁住水分。时间到了拿出来打开，刷一层蜂蜜好上色继续烤10分钟，也很好吃
2:干烤～把培根裹在土豆泥上用棉线固定包扎，锡纸垫底防粘，直接上火230，烤20分钟也可以。
个人觉得先湿烤再干烤后培根即上色了又不干，很好吃。直接干烤培根会比较干。
11、湿烤后打开未刷蜂蜜的样子
12、刷蜂蜜后烤制十分钟的样子，焦糖色烤出来很诱人
13、出锅，很有食欲的样子，内部土豆泥很好吃，肉香土豆香
14、切剩余的土豆泥做一个小拼盘，配点番茄酱也很好吃

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14、青海炒面片

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主料：面粉适量、辣椒适量、大蒜适量、食用碱特少量、西红柿一个、土豆一个、上海青少许、盐，味精，生抽适量
步骤：
1、准备食材（上海青可以换成菜瓜，豇豆，蒜薹等）
2、和面（注意:高筋面粉不需要放食用碱，但最好用温和的盐水和面，低筋面粉需要放少量食用碱，然后用温水和面。）
3、面粉揉成团
4、压成这种扁平状然后用刀切成大小适中的条
5、把切好的面条从侧面轻轻压一下
6、在盆底用油甩抹油，放入压好的面，在上面抹一层油（少量但要均匀）
7、把所有的面都放进去，均匀的抹上油，然后用塑料膜盖上常温下省一会儿（高筋面粉最好省五六个小时，低筋面粉省一两个小时）
8、省面的过程，可以把菜切好
9、油锅热油，把切好的菜按顺序放入，炒熟备用。顺序:牛肉，洋葱，辣椒，土豆，西红柿
10、再放入盐，味精和生抽
11、面省好后，过重烧开水，放少许盐，将面一面压一边拉成长条，用手揪下来放入锅中
12、带全都下完，稍微翻滚一下盛出过凉水
13、过凉水
14、从凉水中盛出放入提前炒好的菜里面
15、搅拌均匀，大伙稍微翻炒一下
16、盛出浇上少量辣椒油和醋
17、拌匀，就可以食用啦！！！（还不会的姐妹们可以私信我哦）

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15、红烧排骨

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主料：排骨适量
辅料：生姜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量
步骤：
1、排骨氽水煮去血沫。
2、排骨沥出，冷水冲一下。
3、锅内放少许油，倒入排骨煎至微黄。
4、干辣椒，香叶，八角，桂皮。
5、放入四里面的香料，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，蚝油，冰糖。
6、加齐排骨的水入锅里烧开。
7、转入高压锅，压10分钟。
8、时间到！把高压锅内的排骨边汤带肉的倒入炒锅内，加鸡精后盖上锅盖焖干汤汗。
9、最后我还加了一点孜然粉，纯属个人爱好来的。
10、顺便烫了点西兰花，懒得再炒青菜了，荤素搭配，哦耶！

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