中国菜谱大全_中国美食名字大全

16、家庭自制煎饼果子

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主料：鸡蛋一个、香肠一根、白面适量、生菜两叶、葱花适量、香菜适量、自制酱料适量、油条一根、小米面适量
步骤：
1、葱花，香菜切碎，尽量切小一点
2、油条切成段，鸡蛋先不要打散，留着备用
3、香肠一刀切开两半，生菜洗净也切开两半
4、调酱汁:芝麻酱，甜面酱，大酱，蒜蓉辣酱，腐乳汁调在一起，没有特定的比例，就是按照家里人的口味调在一起的
5、调面糊:白面，小米面，用水溶解成糊状
6、在锅底刷薄薄的一层油，一定要少油
7、根据锅的大小放入适量的面糊，并推开成薄饼状
8、先调成小火，再摊一个鸡蛋在上面，并弄碎
9、大致成这个样子就可以了，然后将这一面翻过去，将蛋弄熟
10、在没有蛋的一面，开始刷酱，薄薄的一层
11、放上葱花香菜
12、再放上菜叶和香肠
13、再稍稍刷一点酱汁在上面
14、两边向里面一扣，就完成啦~

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17、家常万州烤鱼

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主料：罗非鱼3条、洋葱半个、泡胭脂萝卜1个
辅料：孜然粉1勺、花椒粉1勺、蚝油2勺、芹菜2根、泡椒25克、大蒜5瓣、花椒粒20克、五香粉1勺、白糖半勺、泡姜1块、大葱1根、干辣椒段30克、郫县豆瓣酱2勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、香菜3根
步骤：
1、将鱼剖开，收拾干净，放入盐、料酒、胡椒粉腌制
2、将腌制后的鱼放在铺了锡纸的烤盘里，在鱼的两侧刷上玉米油、香油
3、再撒上孜然粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉
4、烤箱预热220度，烤30分钟（当然你要是有那个条件也可以用木炭烤鱼，家庭做法用烤箱比较方便）
5、30分钟后拿出来，再刷一层油，进烤箱220度，继续烤15分钟，这时候基本鱼表皮就香脆了
6、烤鱼的时候我们来准备配料：洋葱切成块，大蒜切片，大葱切段。干辣椒切成段，花椒粒适量
7、泡椒切成圈，泡姜切成小块，泡胭脂萝卜切成长条芹菜洗净后切成段待用
8、芹菜洗净后切成段待用
9、锅里放入多一些的油，烧热后下如郫县豆瓣酱炒出红油
10、再加入泡姜，泡椒，泡萝卜，大蒜片、干辣椒、花椒粒炒出香味
11、接着加入芹菜段
12、调入2勺蚝油，1勺胡椒粉
13、1勺盐和小茶勺白糖调味，再加入少量的高汤或者清水，煮开关火即成底料
14、把底料浇在鱼身上
15、入烤箱220度再烤制20分钟（这一步就跟外面街上将鱼做好以后放在炭火上加热是一个道理的，再烤的过程鱼汤也会沸腾把味道煮进鱼里）
16、出炉撒上花椒粉，装饰香菜、葱花即可上桌

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18、桑葚坚果酸奶慕斯蛋糕

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主料：戚风蛋糕六寸大鸡蛋2个，低粉50，植物油几滴，糖30，橙汁30毫升，柠檬汁几滴克、淡奶油200克、自制酸奶80克、吉利丁片20=4片*5（慕斯糊三片，镜面一片）克、白砂糖65=15（果酱制作）+50（打发奶油）克、自制桑葚果酱60克、坚果（花生，核桃，什么都可以）一大把（加入慕斯液）、水果（马奶葡萄，火龙果，西瓜，柠檬）越多越好吃（蛋糕围边and两层内馅and表面装饰）、橙汁30毫升（蛋糕镜面）、燕麦圈圈十几颗（甜甜圈装饰）、巧克力and可可粉适量（甜甜圈装饰）、自制椰蓉少许（可不加）
步骤：
1、【六寸戚风做法】
（1）蛋黄蛋清分离，蛋黄加10g糖打发出泡，加橙汁和油手动翻拌，再分批筛入低粉50g和泡打粉1g的混合粉，翻拌均匀待用，蒸锅烧水。
（2）柠檬切片，蛋清加几滴柠檬汁加20g糖打发至硬性发泡，最后加点淀粉再打发一会儿稳定蛋白霜。
（3）1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再把糊倒入蛋白盆，翻拌均匀。
（4）面糊倒入六寸模具，震出大气泡，盖上锡纸防滴水。放入烧开水的蒸锅，盖上锅盖，大火20分钟。
（5）关火后取出蛋糕模，倒扣晾凉后，根据蛋糕厚度横切成两片或三片。我切的三片。
2、【慕斯液全家福】
3、三片吉利丁片放凉水泡软，加入无糖果酱和15g糖，加热至烫手，搅拌至吉利丁融化，晾凉待用。
4、淡奶油加糖打发至7成，有纹路但可以流动，冷藏备用。这时就可以开始准备水果和坚果了。
5、马奶葡萄&火龙果&西瓜切丁混合备用。
6、坚果压成坚果碎。
7、冷却果酱加入冷藏奶油中，加入坚果碎和酸奶，搅拌成慕斯糊，冷藏备用。
8、模具底部放一片蛋糕片，围上柠檬片。
9、倒入1/3慕斯糊，抹平。
10、铺上水果抹平。
再放入第二片蛋糕片，倒入1/3慕斯糊，铺上水果，抹平。
11、最后铺上剩下的1/3慕斯糊，抹平，盖上保鲜膜，冷藏四小时（我是赶时间，冰冻了一小时就可以了）凝固即可。
12、慕斯冷藏过程中，一片吉利丁片用30ml橙汁泡软。
13、把凝固好的慕斯取出，倒入橙汁作镜面，再冷藏一小时（我是冰冻半小时）至表面凝固即可取出。可以直接吃，也可以和我一样装饰一下#^_^#
14、【迷你巧克力甜甜圈做法】
（1）一块巧克力加一点热水，微波炉加热至融化，看浓稠度适量加入可可粉，搅拌成酱狀。
（2）巧克力酱放入裱花袋中，蛋糕周围一圈放上燕麦圈圈，然后挤上巧克力酱即可。
【其他装饰做法】
火龙果切片围在甜甜圈中间，用于内馅剩下的混合水果丁堆在中央，撒上椰蓉，最后在中心盖上一片柠檬片即可。
15、家庭温馨晚餐，带去饭店吃啦~(^V^)
16、漂亮的迷你巧克力甜甜圈^_^（饭店的服务阿姨都把我表扬了呢，真不好意思，嘿嘿~）
17、照片拍得有点多，太美了，不分享觉得有点可惜了呢，嘻嘻(*ˉ︶ˉ*)
18、切开啦！
19、慕斯块～水果夹心真心好看哈哈，一口干掉！(>^ω^<)
20、美美哒，带回家～
21、柠檬的清香
+桑葚的酸甜
+奶油&酸奶的顺滑
+橙汁果冻层的酸甜
+巧克力燕麦圈的香甜
+火龙果&马奶葡萄的美味
=祝爸爸生日快乐！噢耶！o(≧v≦)o
22、可爱又好吃！*^o^*
23、慕斯里面的桑葚果肉和坚果碎 都看得清楚嘻嘻好吃好吃！o(≧v≦)o
24、美美哒！
25、美美哒！
26、美美哒！

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19、西红柿炒鸡蛋

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主料：西红柿2个、鸡蛋3个
辅料：大葱1小段、白糖适量、盐适量、生抽适量、食用油适量
步骤：
1、西红柿洗净切片。
2、鸡蛋打散备用。
3、大葱洗净切薄片。
4、热锅。
5、倒入适量的油。
6、倒入打散的鸡蛋。
7、炒散，差不多的时候盛出备用。
8、再加点油入锅，放入切好的大葱煸出香味。
9、倒入西红柿煸炒。
10、稍烧片刻后加入适量盐、白糖和生抽。
11、再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
12、ok，可以出锅啦。味道还是不错滴（舅妈特喜欢吃西红柿：）

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20、爱上水煮鱼

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主料：鲤鱼1000克、豆芽200克、豆皮200克、金针菇200克、水煮鱼料包1包、白糖1匙、葱10克、大蒜10克、香菜5克
步骤：
1、准备好原料鲤鱼、豆皮、豆芽、金针菇、水煮鱼料包
2、锅中水烧开将金针菇、豆芽、豆皮依次焯水，焯水后用冷水冲洗干净
3、处理好的豆芽、豆皮、金针菇装入容器中备用
4、鲤鱼摘除鱼鳃和内脏清洗干净先将鱼头鱼尾剁下来，再将鱼肉两侧片出来留出中间的鱼骨，最后将片出来的鱼肉再片成薄片
5、打开调料包里面有三个料包
6、先将白料包倒入鱼肉中煨制入味
7、准备好配料葱姜蒜香菜切好备用
8、锅中放入底油加热加入葱姜蒜爆香
9、加入郫县豆瓣酱和麻辣料包、放入糖炒香
10、放入鱼头鱼尾和鱼骨翻炒均匀入味
11、填入高汤或清水都可以大火煮5分钟
12、鱼骨煮好加入之前准备好的蔬菜大火煮开
13、煮好的鱼骨和蔬菜盛人容器中备用将煨制入味的鱼片用筷子加入汤中大火煮三分钟即可
14、鱼片不要煮的时间过久会影响口感但必须要煮熟噢
15、鱼片煮好后也摆入容器中备用
16、锅中重新放入底油烧热关火倒入干辣椒料包炸香
17、炸香的辣椒油倒入准备好的蔬菜和鱼锅中再撒上香菜就大功告成了
18、味道是非常正宗噢
19、里面的蔬菜吃起来特别带劲好吃到停不下来
20、水煮鱼真是现在美食的主流真心爱上它了
21、绝对是宴客聚会必备的大菜噢
22、因为料包的味道比较重口味所以我就没有再放其它调味料这个可以按照亲们自己的口味来做哦
23、好吃就要多吃点噢

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