粤菜_粤菜菜谱_广东菜谱_粤菜广东菜代表菜招牌菜200道(三)

61、姜葱炒蟹

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姜葱炒蟹又称香汁炒蟹，是一道色香味俱全的名菜，属粤菜系。 [详细>>]

62、蒜泥生菜

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蒜泥炒生菜是用大蒜、生菜制作的一道家常菜，属于粤菜。脆嫩鲜美，色泽鲜绿。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。[详细>>]

63、猪肚包鸡

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猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。 [详细>>]

64、滑蛋虾仁

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滑蛋虾仁是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。[详细>>]

65、蒜蓉蒸虾

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蒜蓉蒸虾是一道由蒜蓉和虾为主要材料做成的菜品，属于粤菜。蒜蓉蒸虾是一道以蒸为主的菜肴，属蒜香味。整道菜烹饪时间在15-20分钟，很适合在家庭中制作。[详细>>]

66、上汤白菜

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上汤白菜是广东省的传统名菜，属于粤菜系。[详细>>]

67、菠萝咕噜肉

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咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。[详细>>]

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