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主料:鲫鱼2条、香菜2根、姜4片、豆腐1块
辅料:白胡椒粉少许、盐5克
步骤:
1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用,沸腾的水中放入半茶匙盐,将豆腐放入焯煮1分钟后切小块
2、锅内放油,稍热后放入姜片,将鱼放入两面煎金黄
3、汤锅内注入约2/3的水,大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入,始终保持大火
4、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟,调入白胡椒粉
5、汤色完全像牛奶一样白时熄火,调入盐和香菜即可
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主料:猪蹄1个、生花生100克
辅料:姜1块、葱2根、冰糖10克、料酒10克、生抽15克、盐10克、老抽10克
步骤:
1、猪蹄剁块后备用(至于该选择前蹄还是后蹄好?猪前蹄的肉比较多,骨头比较少;而猪后蹄则是肉少骨多。打算吃肉的,可以考虑前蹄;如果是炖汤的,则肯定买后蹄好点的!)。这里我还是选择了前蹄,正所谓有一句老话说“前吃、后看”。大家可以按照自己的菜色的需求选择。
2、我今天准备的是小黄姜一块。
3、取一半姜拍扁备用。
4、起干净锅加入冷水,放入猪蹄、姜、料酒5克。
5、大火冷水煮开至出泡沫,捞出猪蹄用刀片将猪皮上的毛刮干净。(因为煮过后的猪皮更好刮毛)。刮好后用温水冲洗干净沥干水备用。
6、剩余姜切片备用。
7、生花生洗净备用。
8、葱洗净备用。
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主料:牛奶适量、紫薯200克、山药100克、蜂蜜一勺
步骤:
1、山药紫薯茶巾绞主料:山药、紫薯调料:牛奶、蜂蜜
2、首先山药和紫薯去皮上锅蒸熟。
3、这是蒸好的紫薯和山药
4、山药装进保鲜袋把山药擀成泥
5、然后山药泥里加一勺蜂蜜
6、蜂蜜拌匀待用
7、紫薯也擀成紫薯泥,然后少量多次的加入牛奶拌匀,让紫薯泥不会太干。
8、手上放一张保鲜膜,挖一勺紫薯泥抹出一个碗装
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主料:小黄花鱼6条
辅料:料酒两勺、生抽一勺、盐少许、白糖少许、食用油适量、葱一段量
步骤:
1、黄花鱼六条洗净,两勺料酒,一勺生抽,少许盐,白糖倒进去腌半小时。
2、盘子底部铺上六片姜,把六条小鱼放上面排好,腌制鱼的汁也倒进去。
3、上锅蒸15分钟。蒸熟了的鱼里面汤汁比较多,可以倒掉。把葱丝放上面。锅里烧点热油,倒在鱼上面即可。
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主料:大米半杯、瘦肉80克
辅料:小油菜3颗、清水适量、盐少许、淀粉少许、生抽少许、香油几滴
步骤:
1、准备好食材
2、大米清洗过后放入炖芯中,加入适量清水
3、往水箱中倒入水,放入炖芯盖上盖子,接通电源,按功能键选择“婴儿粥”
4、瘦肉洗净后剁成肉末,加入少许盐、淀粉、生抽和少许水拌均匀,再加入几滴香油拌均匀
5、油菜洗净后切细末备用
6、当电炖盅上的指示灯显示为0.4小时左右时,打开盖子
7、放入拌好调味料的肉末、油菜、少许盐,用筷子快速搅拌,将肉搅散,再继续煮3~5分钟滴入香油即可出锅
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