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主料:鲜虾250克、里脊肉300克、大米200克、茼蒿适量
辅料:芹菜3棵、盐2茶匙、鱼露3汤匙、植物油2汤匙
步骤:
1、备好食材:鲜虾
2、里脊肉,芹菜
3、茼蒿
4、鲜虾去头,洗净
5、逐个开背,易入味
6、里脊肉切薄片
7、芹菜切成末
8、大米
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主料:菠菜500克、姜适量、大蒜少许
辅料:酱油少许、鸡精少许、香油少许、白糖少许、盐少许
步骤:
1、准备工作:菠菜去根洗净备用。姜、蒜切小末备用。准备一碗冰水备用。
2、锅中入清水,水沸腾后放入菠菜焯水。
3、焯熟后捞出,放入冰水中。待菠菜冷却后,捞出淋干水分。
4、取一个小的平底容器,将淋干水分的菠菜紧紧压入容器底部。喵用的是小号马克杯。
5、碗中放姜末、蒜末、酱油、鸡精、糖、盐、香油调成汁。
6、将压紧的菠菜倒扣在盘子上。
7、将调好的酱汁淋在菠菜上即可。
8、请享用吧!
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主料:冬瓜250克、鲜虾6个、干紫菜一撮、葱蒜盐油适量
步骤:
1、冬瓜去皮,挖瓤,切片。虾仁去头,去死,去虾线,切小块。葱蒜切好备用。
2、只为上图。我放的虾少,就切了小块。去掉的虾头和皮,不要丢掉,可以在煮面条的时候放进去,提味。
3、热锅少油,油热后放葱蒜爆香,放入虾翻炒几下,倒入冬瓜翻炒加水,一直煮,汤慢慢变白,水快开的时候加入紫菜。
4、紫菜加进去后,汤的颜色变深了。
5、煮至冬瓜透明,就可以关火了。加味精,香油等调味。至于盐,我觉得不论在做的过程中还是在最后调味时,都可以加。我在第三步时加的盐,一点。味道鲜到不行,其实不用味精提味都行。
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主料:丝瓜适量、海虾适量
辅料:紫菜适量、大蒜适量、盐适量、胡椒粉适量、芝麻油适量
步骤:
1、丝瓜去皮切滚刀块入淡盐水略泡。
2、锅中放油,入蒜爆香,加放丝瓜略炒。
3、加入适量水、海虾、盐。
4、煮沸后加入免洗紫菜。
5、当丝瓜熟软时,关火,加入胡椒粉。
6、芝麻油调味出锅。
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主料:面适量、虾适量
辅料:香豆腐粒适量、香芹适量、冬菜适量、胡椒粉适量、香油适量、精盐适量、鸡精适量、食用油适量
步骤:
1、把回来的活虾,冲洗干净。(虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症,所以菁厨每次用虾煮东西时都尽量不去虾壳,能吃就吃进去)
2、把虾的胡须去掉,如果虾背上有虾屎就从虾背上开一刀取出。(因我这次买的虾比较干净没有虾屎,所以就没弄)
3、香芹洗净切粒备用。
4、准备好适量的香豆腐粒。
5、准备好您份量的面。
6、准备好适量的冬菜。
7、汤锅中倒入清水,大火煮开。
8、然后调入适量食用油,先调入一点点精盐。
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