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内脏与韭菜合吃营养好

导读:经研究发现,蒜与维生素b1合在一起,即可产生一种叫“蒜胺”的物质,它能发挥比维生素b1更强的作用,并大大延长在体内停留时间,增加吸收机会。

人体消耗的能量,来源于碳水化合物、蛋白质、脂肪,维生素在能量合成方面起着不可缺少的作用。

肉类、内脏等,不仅含有丰富的蛋白质、脂肪等营养素,维生素b1的含量也极为丰富。维生素b1不仅能参加糖代谢,高级中枢神经活动也不可缺少,它还能维持消化、循环系统的正常功能。

但若维生素b1在体内停留时间短,则不易被吸收,如将肉类、内脏等与大蒜合吃就可弥补这一缺陷。经研究发现,蒜与维生素b1合在一起,即可产生一种叫“蒜胺”的物质,它能发挥比维生素b1更强的作用,并大大延长在体内停留时间,增加吸收机会。

因此,鸡肝与大蒜合吃,炒肉末加入蒜末或大、葱头、韭菜等与蒜同类的食物,既是食品,又是良药。它们与肉、内脏合吃,既可调味、杀菌、帮助消化,还能促进维生素b1的吸收,可谓是“一合多得”。

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