治疗老人头晕眼花的食疗药膳

黑豆枣杞汤来源：《不药良方》

组成：黑大豆60克，小红枣12枚，枸杞子10克，白糖适量。

功能：补肾健脾，养血活血。

制法：三物洗净去杂后同置锅内，加水适量，大火烧沸后即改文火炖煮至黑豆酥软，稍加糖再略煮即可。

适应证：头目昏花、腰膝酸软、记忆力减退、神疲乏力、心悸健忘等症。

按：黑豆作用，一般以活血、利水、祛风、解毒为通论。但古书中也有补虚补肾之说，如《食物本草》说：“陶华以黑豆入盐煮，常时食之，云能补肾。”至于红枣健脾、枸杞子补肾则素无异议。所以，此小吃治脾肾虚亏诸症，是有一定依据的。至于滋养肝肾、治视力下降等说，似是受地黄丸加杞子、菊花便用作明目常用药的影响而来。

清蒸人参鸡来源：《吉林菜谱》

组成：人参15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，水发香菇15克，生姜、葱、盐、料酒、鸡汤、味精各适量。

功能：补气生津，健脾益胃。

制法：母鸡治净（按常法宰杀去毛及内脏），入沸水中汆一下捞出，冷水洗净。人参用开水泡开，上笼蒸30分钟后取出。火腿、玉兰片、葱、姜均切片。放母鸡入盆，加入人参、火腿、玉兰片、葱、姜、盐、酒、味精，用鸡汤将鸡淹没，上笼，用大火蒸烂熟。将鸡放在大碗内，人参（切碎）、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，拣去葱、姜。蒸鸡的汤倒入炒勺，置火上烧开，撇去沫子，调好味，浇在鸡肉上即可佐餐食。

适应证：头昏眼花、劳伤虚损、倦怠乏力、食欲不振、头痛健忘、小便频数等。

按：人参补气为主，又能生津。鸡肉理虚，以健脾益胃见长，故气虚脾弱而有四肢无力、眩晕目昏、动则气短、食欲不振等气虚脾弱症状者，服此最宜。

黄芪鳝鱼汤来源：《食养与药膳》

组成：黄鳝450克，黄芪30克，姜3克，精盐、味精各适量。

功效：补气生血，祛风通络。

制法：活鳝鱼宰杀，去内脏，洗净，取丝。黄芪饮片用纱布包好，水浸10分钟。将鳝丝、黄芪包和姜共放入锅，加水适量煮熟，去掉药包，加入精盐、味精调好味即可。

适应证：少气懒言、头晕眼花、面色不华、体倦乏力等气虚血衰之证。

按：鳝鱼能补中益血，这在《名医别录》、《本草经疏》等书中都有记载，因为能补虚损、强筋骨，所以《本经逢源》的大力丸，即以其肉捣烂配他药制成。今与黄芪相配，则补气之力加强，所以气血虚亏、营养不良、老人体虚、病后调补，均可食之。至于治风寒湿痹，似亦以虚证为宜，此说可资参考，实效有待观察。

以上内容都是大厨艺小编从柴中元编著的《家庭食养宝典·老年篇》一书中摘选的，对治疗老人头晕眼花症状有很好的疗效的中医疗法，家里有这些症状的老人的，一定要好好收藏起来，按照步骤，按时。按量地熬制、蒸煮，一段时间见疗效哦!