季节更替易上火 服用药膳清热解毒

冬瓜生鱼汤

原料：生鱼500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜枣20克，生姜2片，食盐适量。

做法：冬瓜连皮洗净，切成块状，赤小豆提前1小时浸泡，洗净，蜜枣洗净。生鱼清洗干净，烧锅下花生油、姜片，将生鱼煎至金黄色。把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小时，加盐调味即可。

功效：具有消暑清热、利尿通便、解毒排脓之功效;连皮和瓤一起煲汤，利尿效果更佳。适宜汗多尿少、小便黄短、小便不畅、平素热气者饮用。

北杏党参老鸭汤

原料：老鸭300克，北杏20克，党参15克，盐5克，鸡精3克。

做法：老鸭治净，切块，汆水;北杏洗净，浸泡;党参洗净，切段，浸泡。锅中放入老鸭肉、北杏、党参，加入适量清水，大火烧沸后转小火慢炖2小时。调入盐和鸡精，稍炖，关火出锅即可。

功效：鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

清拌茄子

原料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜，米醋，白糖，香油，酱油，味精，精盐，花椒各适量。

做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

以上就是今日大厨艺小编为大家介绍的清热解毒的药膳。生活中难免会上火伤身，但是大家不要一上火就选择服用药物来消除，还是采用食疗解毒为好，不但能清热解毒，同时还滋补了自己的身体。希望这篇文章对大家有所帮助，以后大厨艺小编还会继续为大家介绍补身体解病症的药膳配方，请大家继续关注中医频道。