老人保健 多食鱼肉好处多

老人容易患三高，饮食上一定要注意，不可吃过于油腻的食物。同时丰富的营养并不可少。鱼肉就是一种非常棒的选择。鱼肉不仅味道鲜美，做法众多，而且营养丰富，能够有效预防老年痴呆等症状，且鱼肉更加细腻，容易消化，吸收率也远远高于其他肉类。老人保健应该多吃哪些种类的鱼呢?怎么做才能又好吃又保留住营养且易吸收呢?且听下面大厨艺小编的介绍吧!

老年人鱼类营养食谱推荐

1、香煎三文鱼

①将三文鱼清洗干净擦干水分备用。姜和蒜切细末，柠檬切细末。取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末。

②味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀。三文鱼均匀的划几刀（便于入味），将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上。

③将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上。加热平底锅，倒入少许橄榄油（普通油也可以）将三文鱼去除多余汁水放入中小火两面各煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。

2、清蒸三文鱼

①洋葱、姜切丝，香菜茎切细末。将一半洋葱、姜切丝铺在盘中。将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上。再将另一半葱，姜丝放在鱼上面。

②锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸3-4分钟即可。

③调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可。

④蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。