预防癌症的4种水果和蔬菜

【蔬菜类】

◆胡萝卜（红萝卜）

含有高达四百九十多种的植物生化素。

有人称胡萝卜是“穷人的人参”，因为它含有高达四百九十多种的植物生化素。尤其是β胡萝卜素，可以支持免疫系统功能，帮助健康细胞成长，打击自由基的破坏细胞膜，防止DNA异变，减少罹患癌症机率，同时防止脂肪氧化，降低坏胆固醇。

食用小秘诀

虽然β胡萝卜素会在体内分解转变为维生素A，如果每天能在阳光下晒20分钟，就能显现出它的效果。