饮食禁忌 高血压患者慎食皮蛋瘦肉粥

说到粥品，有很多的种类，皮蛋瘦肉粥是粥屋必备的经典粥品，皮蛋瘦肉粥非常的好吃，味道鲜美，易于消化，已经成了大江南北都喜欢的一种食品。但是皮蛋瘦肉粥也是有禁忌人群的。专家介绍，高血压患者就不能食用皮蛋瘦肉粥，这是为什么呢?

好吃的皮蛋瘦肉粥却并不适合高血压患者食用，因为其中的钠含量实在够高，喝碗粥相当于吃盘菜的盐。

皮蛋瘦肉粥主要有三个钠来源。首先，皮蛋以鸭蛋为原料，含有磷脂、维生素A、钙、钾、铁等营养物质，极富营养。但由于其在加工过程中加入了碱（氢氧化钠），这不仅导致其中含有的维生素被破坏，蛋白质含量也有所降低，同时钠的含量大大增加。其次，皮蛋瘦肉粥以肉为配料，需要用盐来调味压腥，因此煮粥时必须加盐。最后，由于人们喜欢放味精提味，尤其是饭店做的粥，更是少不了味精的辅助，而味精的主要成分为谷氨酸钠，纯味精的含钠量是盐的1/3。因此，美味的皮蛋瘦肉粥是不折不扣的“高钠陷阱”。盐敏感人群摄入钠过多会加重肾脏负担，导致水肿、血压升高、血胆固醇上升等症状。

此外，皮蛋瘦肉粥对血糖也有不利影响。它本来就是精白大米煮成的粥，而且经过长时间熬制，特别是加入皮蛋就等于加碱熬制，米粒的糊化程度特别高，喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。

因此，皮蛋瘦肉粥虽然美味易消化，但高血压、冠心病、糖尿病患者却不适合喝。相比之下，它更适合那些消化不良、瘦弱、低血压的人。同时，健康人也要注意，喝了皮蛋瘦肉粥，就该少吃一些咸味重的菜肴，以免每天的钠摄入量超标太多。

皮蛋瘦肉粥味道鲜美，但是也不是任何人都能食用的，以上我们为大家介绍了皮蛋瘦肉粥的禁忌人群，如果你也是高血压患者，那么就要少吃皮蛋瘦肉粥了。