春食菠菜 利五脏通血脉保健康

春季是各种疾病的易发期，很多疾病也会在春季复发，我们要做好春季的保健，在春季我们一定要做好饮食的调理，那么春季适合吃哪些食材呢?下面大厨艺小编为大家推荐一款超具养生功效的蔬菜--菠菜。

菠菜，是一年四季各地都有的常见蔬菜，其根红叶绿，鲜嫩可口。菠菜所含的营养不仅种类众多，且大部分营养的含量要比其他蔬菜多好几倍，因而被称为“营养的宝库”。

中医认为，菠菜性凉，味甘辛，无毒，入肠、胃经，有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化等功效。《食疗本草》认为菠菜“利五脏，通胃肠热，解酒毒。服丹石人食之佳”。《本草纲目》记载菠菜能“逐血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。”《随息居饮食谱》认为菠菜“开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔疮人宜食之”。

菠菜的食法很多，可以炒、拌、烧、做汤、做粥和当配料用。

菠菜炒鸡蛋有促进肝细胞再生的营养功效。

菠菜拌藕片具有清肝明目的功效，适用于肝血不足所致的视物不清，头昏肢颤等病症。

用菠菜与羊肝熬汤可以养肝明目，缓解两眼干涩，视力模糊等症状，是现代“电脑族”不可不尝的美食。

菠菜粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血。

菠菜猪血汤具有养血止血，敛阴润燥的功能，适用于血虚肠燥，贫血及出血等病症。

我们看到虽然菠菜有以上这么多的好处，但是在吃菠菜的时候也要注意一些细节，菠菜含有草酸，草酸与钙结合易形成草酸钙结晶，它会影响人体对钙的吸收，因此，菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同食，脾胃虚寒、腹泻、便溏者应少食，肾炎和肾结石患者不宜食之。

相对的我们应尽可能与蔬菜、水果等碱性食品同食，这样可促使草酸钙溶解排出，防止结石。电脑工作者、糖尿病病人可常食。