冬季进补：四大菜肴低调有内涵

说到冬季进补我们也都有所了解，那么是不是进补就要选择人参、燕窝之类的滋补营养品呢?是不是越贵越好呢?营养专家介绍，很多贫民蔬菜也是滋补高手，下面就为大家介绍冬季进补的四大贫民菜肴!

A。大白菜

北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、做汤、腌渍。大白菜的水分含量约95%，不仅热量很低更含有丰富的粗纤维，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。

推荐菜：白菜豆腐奶白汤

食材：豆腐、白菜叶、粉丝、干贝、干虾米皮、白胡椒粉、料酒、鸡精、盐、香油

制作步骤：

1.干贝、干虾皮用水洗净后用清水浸泡备用;

2.锅热后倒入少许油，油热后下入豆腐块煎制;

3.豆腐块微微发黄后下白菜翻炒;

4.白菜叶炒软后下入白胡椒粉，鸡精，盐，烹入料酒翻炒均匀;

5.将炒好的白菜豆腐下入水已烧开的汤锅中;

6.下入泡好的虾皮和干贝（连浸泡汤水）;

7.中火盖盖儿炖煮15分钟;

8.开盖下入泡软的粉丝，炖煮5分钟后淋入香油制作完成。

B。菠菜

菠菜富含胡萝卜素，其在人体内能转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康。此外，菠菜所富含的叶黄素和玉米黄质这两种物质还具有很强的抗氧化剂作用，它可以吸收进入眼球内的有害光线，并凭借其强大的抗氧化性能，预防眼睛的老化，延缓视力减退。菠菜还含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，可以通肠导便。

推荐菜：姜汁菠菜塔

食材：菠菜、姜、香油、酱油、醋、鸡精、盐

制作步骤：

1.姜用工具擦成姜茸（将姜提前放进冰箱冷冻室中再擦姜茸会比较容易）;

2.菠菜去根部，淘洗干净，切成5厘米左右长的段，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中;

3.汆烫片刻后，将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻，捞起沥干待用;

4.用手将菠菜中的水分稍稍攥干，放入碗中;

5.用姜泥和调料将菠菜拌匀，用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去，压紧，然后迅速倒扣过来，用姜茸和辣椒以及适量芝麻装饰即可。