推荐经典菜谱 火腿炖乳鸽适宜气虚人群

进入冬季之后，气温下降，尤其北方的气温更低，冬季是一个适宜保健养生的好时节，饮食进补是一个最佳的选择，那么在这寒冷的冬季，我们该如何滋补呢?下面就为大家推荐各派系的经典菜菜谱，让你温暖过寒冬。

1、时令派：胡萝卜炖羊肉

食材：羊肉、胡萝卜、白萝卜、大葱、姜、盐、胡椒粉适量。

做法：

1、胡萝卜去皮切滚刀块，大葱切末备用。取半个白萝卜切大块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔。

2、羊肉剁小块，放进加了姜块的开水里焯水后，捞出洗净沥水，放进汤锅里。

3、汤锅里加入足量的清水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧开后转小火煮约30分钟，捞出白萝卜块不要。

4、再放入切好的胡萝卜同煮至熟烂，加盐、胡椒粉调味后，撒入大葱末即可。

专家点评：羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。但羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间的人也不宜食用。

2、滋补派：火腿炖乳鸽

食材：乳鸽、火腿、香菇、瘦肉、青菜心若干，姜、黄酒、精盐适量。

做法：

1、将乳鸽洗净褪毛，与瘦肉同放沸水内烫一下，放入炖锅内。

2、加入切好长方形的火腿、姜片、黄酒及沸水，加盖，隔水小火炖3小时左右。

3、香菇洗净，用温水浸泡30分钟，剪去菇蒂放入炖器内，加鲜汤，用大火炖30分钟，加入切成段的青菜心。

4、用精盐调味后即可食用。

专家点评：乳鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用，可以补气血，祛毒排脓;也可用以治疗恶疮、久病体虚、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气，增加皮肤弹性，改善血液循环。加入火腿肉一起炖制，香味浓郁，营养丰富。对冬季体虚气弱的女性朋友比较合适。