益气升阳二宝海参煲

二宝海参煲有益气升阳，健脾温肾的功效。该膳食所用人参，有调节中枢神经系统的作用，主要能加强大脑皮层的兴奋过程，从而改善神经活动的灵活性。鹿茸，有益肾添精、补气温阳的作用。玉竹，滋阴和胃。海参，填益精髓，补养肝肾。

人们常说我国东北有“三宝”，自古以来所指内容并不一致，有的指“人参、貂皮、乌蓼草”，这三样均产于东北的大兴安岭。也有指“人参、鹿茸、貂皮”三种东北名贵物品的。还有是指“人参、鹿茸、哈士蟆油”这三样的。本膳用了东北三宝中的“二宝”——人参、鹿茸，并加入了养阴、生津、和胃的玉竹，填精、益髓的海参，可见此菜营养丰富，功力甚宏，且组方巧妙，能做到补而不滞，温而不燥。

烹饪方法

配料红参6克，鹿茸1克，玉竹12克，海参250克。

制法将人参，切片。鹿茸，打粉。玉竹，泡软。海参，水发透，洗净，切段。先将人参、玉竹，入锅加水，煮30分钟，再放入海参，并加料酒、盐、胡椒，煮20分钟，再加入味精、鹿茸粉，沸3分钟，放入葱花，即可食用。