脚气≠脚气病 且看脚气病该如何预防

多吃五谷杂粮补充维生素B1

引起维生素B1缺乏的原因是饮食不当，如进食精磨白米;需要量或消耗量增加;吸收利用障碍;分解排泄增加。淘米和烹煮方法不当，"比如淘米过分，烹调加热时间过长，都会让大米中的维生素B1大量流失。"

维生素B1在人体内贮存有限，且为水溶性维生素，容易从肾脏、汗液排出，所以需要不断补充才能满足身体的需要。

维生素B1广泛分布于自然界植物和动物体内，但含量随食物种类而异，而且受收获、贮存、烹调、加工等条件影响。最为丰富的来源是葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦猪肉;其次是粗粮、小麦粉、玉米、小米、大米等谷类食物;鱼类、蔬菜和水果中含量较少。

现在人们生活好了，五谷类食物吃得少了，即便吃，很多都是精米精面，它们虽然好吃，但维生素和矿物质在加工过程中大量损失，所以还是要适当吃粗粮。

预防脚气病五招

1、大米一般不用水反复搓擦、淘洗，以免维生素B1损失。

2、改变不良的烹调习惯，如去米汤稀饭使大量维生素B1丢失，煮稀饭时加碱，容易使维生素B1破坏。面食、馒头等发酵，最好用酵母或酒酿，要避免加碱。

3、按时给婴幼儿添加一些富有维生素B1的辅食，加蛋黄、瘦肉、豆类、蔬菜等，以预防脚气病的发生。

4、母乳中维生素B1的含量与乳母饮食有关，因此乳母宜吃糙米、豆类、鸡蛋及新鲜蔬菜。

5、积极防治其他疾病，尤其是胃肠道疾病。