多吃芽化糙米饭可防糖尿病

我们都知道患上糖尿病后是很悲哀的，饮食节制的很厉害，几乎是含糖稍高一点的食物被判死刑，营养专家介绍说有一种食物是适合冬季糖尿病患者吃的，那就是芽化糙米饭，而且这种米饭还有预防糖尿病的作用。

多吃芽化糙米饭可预防糖尿病

据美国“今日医学”网近日报道，美国科学家在研究中发现，糙米在煮饭前用温水浸泡，可以促进其“芽化”，刺激大米中多种酶的产生，这些活性物质对人体健康和营养的吸收非常有益。研究表明，多吃芽化糙米饭，可提高认知能力，对糖尿病有预防作用。

营养专家表示：糙米经过浸泡后，的确可以促进营养吸收。对普通的大米来说，蒸或煮前浸泡一下，也可以起到同样的效果。

专家分析，首先，经过浸泡，可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满，吃起来也更加蓬松、香甜，有助于消化;其次，大米中含有一种叫植酸的物质，会影响身体中蛋白质和矿物质，尤其是钙、镁等重要元素的吸收。大米中虽然含植酸多，但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶。

用温水浸泡大米，可以促进植酸酶的产生，能将米中的大部分植酸分解，就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。此外，经过浸泡后，还可以节省蒸、煮米饭的时间，做饭又快又好吃。

“不过，浸泡时间要掌握好，太长或太短都不好。一般最好用30-60摄氏度的温水，浸泡时间在半小时以内。”专家提醒，最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭，这样可以保持更多营养，米饭的香味也更浓。

寒冷冬季要防糖尿病加重

随着天气不断变冷，寒冷的冬季悄然来到我们身边，据专家介绍，糖尿病病人在天气突然变冷时，交感神经处于兴奋状态，引起肾上腺素分泌增多，促进肠道对葡萄糖的吸收，同时抑制肌肉组织对葡萄糖的摄取，并抑制胰岛素的分泌，从而使病人血糖升高，导致病情加重或不易控制。另一方面，糖尿病病人缺乏胰岛素，肌肉摄取葡萄糖的能力下降，身体产热不足，免疫功能降低，在冬季遇气温下降时，常易患感冒，也可导致病情反复加重。寒冷还可引起血管收缩，是发生糖尿病心脑血管并发症的重要诱因。寒冷也容易出现冻伤，是发生糖尿病足等并发症的重要诱因。

专家建议，如果糖尿病患者血糖控制已达标准，并且血糖控制状态较为平稳，每年至少应该接受两次糖化血红蛋白检测;对于那些需要改变治疗方案或者血糖控制状态不稳定的患者以及正在进行胰岛素治疗的患者，应该每三个月进行一次糖化血红蛋白测定。

冬季糖尿病患者还应从节制饮食、适当运动、注意护脚和保暖、预防感染等生活细节上加以注意。