番薯可以抑制癌细胞吗药用食物

多年来，世界各国医学界的专家们对番薯的抗防癌，已有以下发现：

美国费城一所大学的生物实验发现，从番薯中可以提取一种叫DHEA的化学物质,注入为培养癌细胞而喂养的白鼠体内，就不冉患结肠癌和乳腺癌，而且存活期可长达3年;而未注入DHEA物质的白鼠通常只活2年，这种化学物质使它们的寿命延长了1/3。如这种物质进入人体，也可以相对地延长人的寿命。

日本秋田大学的科研人员发现，番薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。在实验中将浓缩番薯汁注入含有人体子宫癌和皮肤癌细胞的培养液中，结果癌细胞的生长受到明显抑制。

日本的调查发现，常吃番薯的人，其胃癌的死亡率低于全国平均率。

法国国际癌症研究的科学家，对癌发病率进行调查，发现以食肉为主的地区发病率显著高于食纤维素较高的地区。番薯含有较丰富的纤维素，有助于预防结肠癌。这可能是因为纤维质增加，能缩短食物残渣。在肠道中停留的时间。不仅番薯本身有重要的营养和药用价值，就连番薯叶也有一定能营养和药用价值，且具有通乳的功能。

虽然番薯有许多益处和作用，但在食用时亦应注意如下3方面：

第一，不能吃过多番薯。因为番薯中含有一种叫做“气化酶”的物质，在肠道内能产生二氧化碳气体，同时，由于番薯的含糖量较高，所以食用后会使胃酸分泌增加，若食用过量，常会引起烧心、泛酸、腹胀等不适感觉。预防的方法是不吃过饱，同时将番薯蒸熟煮透，使其中的“气化酶”破坏，不吃生番薯。

第二，禁食腐烂变质的番譬。因其中常含黑斑病菌素，食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠遒及全身中毒症状，严重者甚至会影响生命。第三，禁食发芽的番薯。因为番薯本身含有一定的龙葵素，适量的龙葵素有纾解痉挛作用，能减少胃液分泌。但是，当番薯发芽时，龙葵素含量则大大增加，大量的龙葵素对于人体有毒害的作用，影响身体健康。