秋冬季要掌握的药酒制备小知识酒

秋冬季要掌握的药酒制备小知识。在生活中，有不少人喜欢偶尔喝一两杯药酒。也有不少朋友喜欢在家制备药酒。但是有些朋友并不是很清楚怎么样制备药酒。其实常见的制备药酒的方法有四种：冷浸法、热浸法、渗漉法及酿制法。大家可以通过下文的介绍来了解下常用的药酒制备方法，也可以尝试按照以下所说的方法进行酿造药酒。

一般来说，药酒制备是需要细心和耐心的。在制备过程中，如果稍有不注意，就有可能会失败。因此，在制备药酒时，人们应该要专心致志地进行。

1.冷浸法：将药材切碎，炮制后，置瓷坛或其它适宜的容器中，加规定量白酒，密封浸渍，每日搅拌1～2次，一周后，每周搅拌1次;共浸渍30天，取上清液，压榨药渣，榨出液与上清液合并，加适量糖或蜂蜜，搅拌溶解，密封，静置14日以上，滤清，灌装即得。

2.热浸法：取药材饮片，用布包裹，吊悬于容器的上部，加白酒至完全浸没包裹之上;加盖，将容器浸人水液中，文火缓缓加热，温浸3～7昼夜，取出，静置过夜，取上清液，药渣压榨，榨出液与上清液合并，加冰搪或蜂蜜溶解静置至少2天以上，滤清，灌装即得。此法称为悬浸法。此法后来改革为隔水加热至沸后，立即取出，倾人缸中，加搪或蜂蜜溶解，封缸密闭，浸渍30天，收取澄清液，与药渣压榨液合并，静置适宜时间后，滤清，灌装即得。