三大误区导致罐头遇冷误区

误区二吃罐头不如吃新鲜的

很多人都会有这样的观点：吃水果当然要吃新鲜的，罐头那么长的保质期，在超市放了那么久，营养成分早就流失了。但实际上，罐头水果并不比新鲜的营养成分差。

专家说，以水果罐头为例，加工实际上是一个从田间到餐桌的全产业链。“从树上刚采摘的水果还是有呼吸的活体，通常在1天时间内就加工完毕。不夸张的说，罐头水果比新鲜的更新鲜。”

在1-2天的加工过程中，罐头的制作技术可以杀死导致食物变性、腐败的霉类，极大程度地保存水果中的营养物质。当然，高温杀菌的过程会导致部分维生素C流失。而一些水果看似新鲜，但从采摘到保存到运输再到进入市场，水果在这个过程中不断呼吸、消耗，已经流失了很多营养成分。

而且，专家介绍，一般水果罐头在加工过程中只加一些甜水，“最多加一些酸度调节剂和强化维生素C，消费者不必过于担心。”

误区三现在没人吃罐头了

很多人不禁疑问：现在还有人吃罐头吗?实际上，不仅是有，而且是越来越多。专家说，现在的罐头早已不仅是十几、二十几年前的概念了，罐头的内涵已经延伸得相当广泛，可以说，“罐头”只是一种食品加工技术，而不再单一指某几种产品。“像日常见到的王老吉、老干妈肉酱等，从技术角度都是罐头。”

以上，是专家告诉大家导致罐头遇冷的三个大误区，怎么样，你现在明白了吧，专家介绍，罐头实际上是一种包装，现在整个行业也在思索打破这个词语的限制，而突出产品和品牌，“比如王老吉凉茶就是王老吉，而不是罐头饮料，更注重宣传品牌。”希望以上小文能帮你真正的认识到罐头的营养价值。