专家为微波炉平反误区

而对于微波炉会改变食物性质的说法，微波炉的原理是将电能转化成热能，而食物只是简单地从微波炉中接收热量，只要按照说明书上的要求来加热，绝对不会发生性质的改变。当然，微波炉加热也忌时间过长，否则容易导致食物水分流失，影响口感。

为了保持食物口感，加热时最好在食物上面盖一层保鲜膜，同时，含水量高的食物在微波炉中的加热效果更好些，一方面是升温较快，另一方面，是加热比较均匀。含水量比较少的食物加热后容易变硬，受热也不够均匀，可以提前把食物盖住，防止水分流失。