疾病预防多喝茶清除身体油脂茶

预防糖尿病和高血压

林仁混教授说，其实广东人和香港人的"饮茶"，就是饮用温和的普洱茶。根据多数人的经验，刚吃完油腻的一餐，喝口茶会觉得十分爽口，"因为喝茶会造成身体、血液和细胞内的脂肪量下降，尤其是长期喝，效果更明显。"

糖尿病和高血压是中老年人常见的疾病，而且只能以药物控制，无法根治。日本的临床试验发现，苦于寻找解决之道的人，其实不必远求仙丹妙药，每天喝茶，就能降低血糖和血钠。

最近日本科学家从茶叶中提取出一种水溶性杂链多醣类化合物，进行了一百名糖尿病患者的临床实验，结果显示患者的血糖值、尿糖值等都明显下降。而且茶叶中所富含的钾，可促进血钠的排除，血钠含量高，是引起高血压的原因之一，钾易溶于热水中，因此饮茶具有预防高血压的功效。

可去油、减肥

在日本，绿茶因为打着健康、减肥的诉求，因此格外受到女性瘦身族的喜爱，甚至国内也跟进这波绿茶的健康风潮。但是为什么喝茶可以去油、减肥?阮逸明表示，因为儿茶素会与食物中的蛋白质和脂肪结合，影响肠胃对必需胺基酸的吸收，和减少热量的摄取。不过，若想靠喝茶减肥，还必须再加上运动，效果才会明显，"根据国外实验，运动前、中、后，都喝一杯茶，可以加速消耗脂肪。"

想减肥的人一定都很好奇，喝哪一种茶最有效?孙璐西说："普洱茶的去油效果最显着，"可能是因为普洱茶在后发酵过程中，霉菌会制造出一种化合物，可降低肝脏合成胆固醇。但是哪一种化学成分会影响胆固醇合成，在过程中究竟发生了什么变化，则必须进一步做实验证明。

茶能除口中细菌

茶叶能预防蛀牙，是因为茶叶中含氟，尤其是老叶中含有很高的氟。此外，茶叶中的多酚化合物有强烈的杀菌作用，并且能抑制不溶性葡萄聚糖的合成，因此和氟构成综合性的防龋效果。

在日本，很早就发现绿茶能除口臭，且效果比市售除臭产品还要好。对红茶能否除口臭，一直有高度兴趣的孙璐西教授，最近在茶叶本身酵素所进行的发酵过程中，发现儿茶素所转变的茶黄质、茶红质，也都具有除口臭、抑菌和抗氧化的效果，尤其除口臭的效果更胜过绿茶。

不过，要能有效的抑制口腔中细菌，必须让茶在口腔中停留15分钟。"或许可以白天喝红茶除口臭，晚上睡前用绿茶漱口，让茶香停留在口腔中，"孙璐西建议。此外，因为儿茶素必须靠水才能溶解出来，因此若要用吃茶叶除口臭，最好是使用已经泡开的茶叶，再放到嘴里咬嚼。

茶叶中的儿茶素类，可以杀死或抑制危害人体的病菌，如金色葡萄球菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、伤寒沙门氏菌、肉毒杆菌等。另外，茶又可以改善肠道的细菌微生物相，促进有益细菌的生长，而对许多肠道有害细菌，具有杀菌和生长抑制作用。