吃火锅应注意的五大误区

误区四：麻辣烫一提起火锅，麻辣烫的口味总成了首选，因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。麻辣烫火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免,有便秘或痔疮的朋友更要嘴下留情,否则,极易复发。尽管每个人对辣的耐受度不同，又麻又辣的火锅还是少吃为妙,要尽量把调料调至微辣，少喝火锅辣汤。另外，吃完火锅后,要多喝些冰湖野米十珍谷粥，以保护肠胃壁。误区五：把汤底当“营养汤”喝光。火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒为佐料，吃多了,易导致痔疮、牙龈炎、高血脂、胆石症、口腔溃疡、十二指肠溃疡。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含嘌呤（purine）物质多溶于汤中，汤中的高浓度嘌呤，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。对于剩下的涮料和底汤，应倒掉,不但有害健康，还可能引起急性中毒。