三大饮食误区毁灭糙米营养价值

误解一：带糠糙米营养素难以被人体吸收?

只要不生吃糙米，就不存在带糠糙米中的营养难以被人体吸收这一说。任何食物进入人的口中后，无论是糙米还是精米，都要经过牙齿的咀嚼、粉碎后才会进入消化道中。即使是带糠糙米，咀嚼过后也是和精米差不多的状态。

即使是提供给病人的营养餐，只要病人本身的咀嚼能力正常，就没有提供粥或者其他流食的必要性。她们认为，只要良好咀嚼，即使是带糠糙米也能在人的口腔内被处理得和精米一样柔软，并易于人体吸收。

这是因为，人在咀嚼的过程中能够刺激唾液分泌，唾液中含有唾液淀粉酶，能够帮助消化葡萄糖，在咀嚼糙米的过程中，营养素也会更加易于消化。同时，咀嚼行为能够刺激大脑，促进其他的酶分泌，并同时分泌让人感到快乐的激素“多巴胺”，咀嚼还能够提高体内的能量代谢，让人更不容易长胖，提升幸福感。因此，带糠吃糙米能够促进人们的咀嚼，更有利于营养素的吸收，对于咀嚼和消化能力正常的人来说，适当吃一些带糠糙米更有利于健康。