新知：吃火龙果不吐皮

火龙果外形引人注目，红红火火很可爱。重点是吃起来清甜爽口，是夏季水果中最受欢迎的品种之一。但是很多人吃火龙果从来都是吃果肉不吃果皮。今天大厨艺小编就来告诉大家原来火龙果的皮也到处是宝。

为了获得更多的营养，很多人选择吃葡萄不吐皮，吃苹果不削皮，番茄、冬瓜带皮炒。其实，火龙果皮也不该被丢弃，因为其中含有非常珍贵的营养物质--花青素。

花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质--自由基的损伤，有助预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力，还具有抗辐射的作用。总之，花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。

因此，在吃火龙果时，尽量不要丢弃内层粉红色的果皮。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。需要提醒的是，火龙果皮不宜沏茶、煮汤或蒸炒，因为高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值。

通读本文对火龙果皮的营养功效的介绍之后，相信大家以后就不会随随便便把火龙果皮给扔了吧?希望今后大家可以有效利用生活中的资源来养生保健。