惊！黄花菜竟有健脑益智美容的作用

相信大家对黄花菜并不陌生，这是经常被作为养生美颜的食材，然而，研究发现，黄花菜竟然还有神奇的健脑益智的作用。多吃黄花菜能够维护大脑细胞，增强记忆力等诸多作用。下面，让我为大家揭秘黄花菜的健脑益智以及美容养颜等诸多养生作用。

黄花菜就是金针菜，又名忘忧草、萱草花、健脑菜，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品。黄花本是萱草的一种，萱草属于百合科，是百合科花卉中品种最多的一类。萱草花美丽非凡。杂交品种的花有淡黄、橙红、淡雪青、玫瑰红等各种颜色，有些珍贵的品种一支茎可以开四五十朵花，千姿百态，绚丽多彩，是极具观赏性的名花佳卉。早在康乃馨成为母爱的象征之前，我国也有一种母亲之花，就是萱草花。古时侯，当游子要远行时，就会先在北堂种上萱草（北堂就代表母亲），希望母亲能减轻对孩子的思念，忘却烦忧。唐朝诗人孟郊在《游子诗》中写道：“萱草生堂阶，游子行天涯。慈母倚堂门，不见萱草花。”可见人们喜爱萱草花由来已久。

金针菜有许多故事，但说到来历，却与神医华佗有关。相传在东汉末年，战乱、瘟疫到处发生。有一年，华佗到江苏泗阳行医时，曹操派人来请华佗为他治疗头疼病，华佗不从，曹兵便以刀剑相逼，华佗没办法，只好屈服。当天夜里，华佗辗转反侧不能入眠，蒙咙中看见一位仙人。告诉华佗如此这般，然后将一把金针向他怀里一扔，便飘然飞走。华佗醒来，果然在胸前摸到一把金针。第二天，华佗含泪向送别的百姓说：“我这儿有一束金针。送给你们解救灾难!”说完手一扬，一束金光飞向四面八方。众人随着金光望去，只见漫山遍野长满了叶青翠、花金黄的植物。人们采摘花蕾煮了水喝下去。竟然止住了瘟疫。金针菜从此传遍各地，经过人们的尝试，不仅能治病，而且还能烹制成可口的菜肴。

黄花菜味甘，性平，微苦，归肝、脾、肾三经，有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、宽胸膈、养血平肝、利水通乳、利咽宽胸、清利湿热、发奶等功效，主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。黄花菜中含有多种维生素、矿物质、蛋白质和膳食纤维，脂肪含量极低。是一种味道鲜美又极富营养的蔬菜。我第一次吃到新鲜的黄花菜是在成都，七八月份吃火锅时，嫩黄的黄花菜烫熟后清香脆嫩，极其可口。黄花菜可以做成各种菜肴，这里简单介绍两种。第一种：将50克黄花菜和250克豆腐放入锅内，加适量水煮20分钟后，放人50克猪瘦肉片稍煮片刻，用生姜、盐、味精、葱花调味就好了。这道豆腐黄花汤有补肾、养血、通乳的功效，适用于肾虚腰痛、耳鸣耳聋、记忆力低下、产妇乳汁缺乏等症。第二种：先把20克黄花菜用温水浸泡后，与20克马齿苋一同切段，入锅内加水适量与粳米同煮为粥。待粥浓稠时，加入红糖调味即可。这道齿笕黄花粥有踺脾益气、和胃止泻的功效。适用于急慢性腹泻的病人。

清朝的风流才子纪晓岚最爱吃黄花菜，一见到餐桌上有黄花菜便手舞足蹈、兴奋不已，他还赞美道：“黄花菜可是个好菜，清爽香脆，其味无穷。常吃黄花菜的人聪明。”近些年，研究人员对黄花菜的药用、食用价值不断有新的发现。黄花菜含有丰富的卵磷脂。这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的重要组成成分，对增强和改善大脑功能有非常关键的作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称黄花菜为“健脑菜”。黄花菜具有显著地降低胆固醇的作用，而胆固醇增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够降血脂、抗衰老而且味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，黄花菜恰恰具备了这些特点。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹性，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，减皱纹消色斑。看来，黄花菜真是名副其实的“美容”花呢。

黄花菜，也就是萱草，自古就被誉为“忘忧草”，历代医书里都曾详细地论述过黄花在这方面的功用。《本草注》中说：“萱草味甘，令人好戏，乐而忘忧。”晋代嵇康在《养生论》中写道：“合欢蠲忿，萱草忘忧，愚智所共知也。”意思是说合欢花能让人抛弃忿恨，而萱草能让人忘却忧愁。而《本草求真》中更加详细地介绍说：“萱草味甘而气微凉，能去湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈，令人心平气和，无有忧郁。”说明萱草的药性和药效令人平心静气，没有忧虑。“忘忧草”真是名副其实。

黄花菜不仅营养丰富，还暗藏了许多养生价值。更是健脑益智的养生圣品，丰富的营养和廉价的有点深受市民喜爱。建议大家在平时可以多吃一些黄花菜来增强记忆力，同时还能够起到美容静心的作用，让你越吃越聪明，越吃越美丽。