三餐皆泡菜 小心癌症找上门来

在韩剧中经常会有这样的情节，男女主人公正在热恋中，突然有人被检查出患有癌症，因而面临着生离死别。这是近日来在网络上流传比较火的段子之一，也许你可能只是把这样的情节当做消遣，看过后一笑了之。殊不知，这也是有一定的现实基础存在的。经过科学家研究发现，长期食用泡菜会极大的提高患癌症的几率。

三餐皆泡菜小心患癌

事实上，由于泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质;并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。因而泡菜不宜多食。一日叁餐都吃更加不提倡!

一日三餐的分量比例为3∶4∶3

一天要吃叁餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明：每日叁餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%;如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日叁餐还是比较合理的。同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率;间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4-5小时，两餐的间隔以4-5小时比较合适，如果是5-6小时基本上也合乎要求。

三餐中食物的选择：

一日叁餐究竟选择什么食物，怎么进行调配，采用什么方法来烹调，都是有讲究的，并且因人而异。一般来说，一日叁餐的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日叁餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配，早、中、晚叁餐的比例为3∶4∶3，如果某人每天吃500克主食，那么早晚各应该吃150克，中午吃200克比较合适。