中秋佳节话养生 选购月饼有妙招

中秋节在中国是一个备受重视的节日，在这个节日里，全家要团圆，大家还会在一起吃月饼，唠家常。中国人中秋节都讲究吃月饼，月饼成了中秋节最受欢迎的美食，但是月饼吃太多对健康没有任何好处，你知道中秋节为什么吃月饼吗?月饼怎么挑选呢?储存月饼的方法你掌握了吗?下面就随大厨艺小编一起来了解一下吧!

中秋节为什么要吃月饼?

月饼真正与中秋节有联系是在明代。当时，北京城市里出现了一种以果做馅的月饼，而人们在中秋节这一天自己制作月饼，用于自食和赠于良朋亲友，以表达团圆和祝贺之意。那时的月饼大小和形状很不规范，差别甚大，其名称也颇特别。

挑选月饼的窍门

一看外观首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。

二闻气味质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

三是品尝一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类;馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

中秋节储存月饼诀窍

常温下，月饼最好存放在竹篮里，挂于通风处，温度控制在15℃～25℃。或者连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证口味，不过专家建议不要冷藏，月饼冷冻后口感多少会发生变化。具体的月饼保质期，使用前都要看清楚包装上的食用日期。

一般来说，在常温的环境下：

用杏仁、白果、玫瑰等做馅的月饼保存时间不宜超过15天;

豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天;

鲜肉、鸡丝、火腿等荤月饼最好随买随吃。

此外，月饼不宜放在密封的容器里面长期储存，更不能放在铁罐里面长期存放。不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食，以防传染疾病。

上面的这些关于月饼的选购及储存的方法大家好好了解一下吧，中秋节选购月饼一定要选择正确的方式，储存月饼的方式也要得当，否则小小月饼也会吞噬了健康的。