生活伪常识大辟谣：隔夜茶未必损健康

在日常生活中，长辈们常常教给我们这样那样的生活常识，但是有时候这些常识不一定都是真理哦，例如我们平常谈虎色变的隔夜茶不一定危害健康，黑色食物也不一定让疤痕发黑哦，下面就看专家怎么说吧。

喝茶的人都有这样的经历：当天泡的茶没有喝完，随手扔在那里，待到第二天想起来的时候，茶已经过夜了。这时候选择来了，是倒掉呢还是接着喝?大部分人虽然心疼，但还是会选择扔掉。因为民间流传隔夜茶喝不得，喝了会得癌症的说法。这种说法有科学依据吗?

要说明白这个问题，不妨先看看什么叫隔夜茶。若以时间来区分的话，这个概念的界限并不分明。比如说早晨泡的茶下午喝很常见，那么深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化就比白天大吗?如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水的变化可能更大些。所以我理解的隔夜茶应该指的是浸泡时间过长的茶。夏季温度高，茶水容易酸败变味，如果放了12小时，味道已经变酸了，自然没法喝，已经不存在讨论的必要了。

人们之所以说喝隔夜茶会得癌症，是因为隔夜茶容易产生亚硝胺，而它是一种强烈的致癌物质。其实这种物质遍布于我们生活的各个角落，食物、化妆品、酒、烟。其中含量最高的是我们常吃的腌制食物，咸菜、咸鱼、腊肉含量最多。隔夜的茶水产生的亚硝胺是微不足道的。

研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂。因此，喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效。同时，人体本身就有分解亚硝胺的能力，足以消除茶水中极少量的亚硝胺。何况，要达到每千克体重吸收1000--2000毫克亚硝胺才有可能致癌，正常人一般是不可能摄取这么大量的。