常喝醋有益身体健康：活化细胞又能补充钙质

过去民间也流传着一种说法，指称喝醋会使骨头变软，这是一种错误的观念。虽然一般人在熬煮大骨汤时，都要加一点醋来将钙萃取出来，但是喝醋会不会把身体骨骼内的钙也萃取出来呢?

这是不会的，因为人体的组织器官是活的，这和猪骨头不一样。人成年以后，骨头将不停地自我更新，即破骨细胞会把老旧骨质分解，让成骨细胞填入新骨质。这样的分解重建过程是为了将钙质提供给其他组织利用，以及修复骨折等骨头所受到的伤害。但是骨头的自我更新重建过程中，如果出现破骨细胞的作用比成骨细胞活跃的情况，也就是从骨头流失的钙质比补充的快，就会造成骨质疏松症。

预防胜于治疗，在日常饮食中善用醋，并均衡摄取各种新鲜的谷类、蔬菜和水果，让身体能从食物中获取维生素、钙、磷，就能真正补充钙质。

组织器官的血液细胞会自动平衡矿物质，醋进入身体后会先与消化器官互动，帮助肝脏新陈代谢，促进血液循环，让人感觉身体的关节柔软、肌肉紧实有力（就是中医所主张的“酸味入肝”）。所以，醋是使肌肉筋络变得柔软而有弹性的好东西。

许多人因为罹患骨质疏松症或担心缺钙会造成骨质疏松，所以自行购买化学合成的钙片服用。但这实际上无法真正补充钙质，反而容易造成器官结石。在我看来，化学合成的钙，人体无法有效分解吸收时，就会积存在内脏器官，形成结石。