常喝醋有益身体健康：活化细胞又能补充钙质

人们常说“吃醋”有损身心健康，但是喝醋却有大大的妙用，醋是碱性食物，是活力之泉，醋能活化细胞又能补充钙质，所以是身体最好的朋友之一，下面就由大厨艺小编来给大家介绍一下醋的功效吧?

醋是碱性食品

许多人都以为醋是酸性食品，只敢用少许来调味，不敢拿来当饮料大量饮用，因而错失了醋的妙用。

我认为，辨别食品的酸碱性，并不是用味觉，而是要经过灼烧后再用溶液或试纸测试。醋经过科学实验证明，虽然喝起来是酸味的，但是经过体内“燃烧”之后，能在2小时内分解排除血液中的乳酸与丙酮酸，使血液恢复正常的弱碱性，确实是碱性食品，也是活力之泉。

英国医学博士汉斯?科柏（HansKrebs）研究指出，人体消化的过程会把淀粉分解为葡萄糖，蛋白质分解为氨基酸，脂肪则分解为甘油与脂肪酸。分解过程需要依靠有机酸与酶才能有效“燃烧”。醋在其中都扮演重要角色。

醋能防止体液酸性化，使之保持在弱碱性的状态，促进新陈代谢、防止肥胖、消除肌肉与关节的酸痛、改善食欲、治疗便秘、降低血压、消除心悸与气喘、缓和糖尿病带来的不适。

综上所述，酿造醋对身体的确有卓越的保健效果。