吃菜多的人对抗疾病常见十大疑问

六、有哪些不当的吃菜法会危害健康?

目前最重要的错误吃法有以下几个：一是放太多的油脂，或炒菜温度过高，大量冒油烟;二是把外层绿叶全剥下来抛弃。

七、多吃蔬菜是否可能造成胃肠不适?

不同身体状况和消化能力的人对蔬菜的接受能力有差异。对于部分人来说，有些蔬菜可能引起肠胃不适。比如苦瓜、黄瓜或韭菜、大蒜、生洋葱等，部分人食用会感觉不适。此时完全无需勉强，只要换成其他蔬菜即可。而如果不适应生吃蔬菜，则完全可以换成熟食方式。

八、每天的蔬菜、主食和鱼肉合理数量搭配是多少?

按照我国的膳食指南，仍应以素食为主。每日鱼肉类食品50～100克即可，而蔬菜推荐300～500克。对于患有高血压、高血脂的人来说，还需要更多的蔬菜摄入量，方有利于控制疾病。

九、蔬菜虽好，可却有让人担心的农药问题怎么办?

目前我国所用农药的毒性越来越小，超标浓度越来越低。且蔬菜中的抗氧化物质有利于减少有毒物质的作用。综合评价，蔬菜的益处远远大于它的风险。吃多些蔬菜，距离疾病更远。